Овощное рагу с полентой

Рецепт приготовления рагу из брюссельской капусты, репы, картофеля, моркови, лука, пастернака, сельдерея, помидоров и мангольда с полентой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленый лук 6 Штук
Репа 2-4 Штук
разрезанных на 8 частей
Сельдерей 1 Штука
маленький корень
Картофель 3 Штуки
Лук-порей 2 Штуки
только белая часть, нарезанная кольцами
Пастернак 2 Штуки
разрезанные на 4 части
Брюссельская капуста 8 Штук
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Белое вино 1/2 Стакана
Зелень 6 Штук
Помидоры 900 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Мангольд 2 Стакана
Соль и свежемолотый черный перец - По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. В большой сковороде перемешать все овощи и оливковым маслом. Выпекать в духовке от 20 до 30 минут, перемешивая овощи каждые 10 минут, пока они не подрумянятся.

Между тем, связать зелень кухонным шпагатом. Добавить в сковороду вино, бульон, помидоры и зелень. Варить на плите на сильном огне в течение 15 минут. Добавить мангольд и варить еще 2 минуты.
Убрать связанную зелень. Приправить рагу солью и перцем. Подавать приготовленное рагу с полентой.

Оценить рецепт