Овощное рагу с колбасой

Иногда хорошая колбаса может заменить отсутствие мяса или птицы в блюде. Но здесь нужно с умом подойти к выбору самого рецепта, чтобы всё смотрелось гармонично. Именно так и получилось у меня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 800 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Шпинат 140 Грамм
Перец чили 0,5 Чайных ложки
сухой
Пармезан По вкусу
Томатная паста 1 Ст. ложка
Колбаса копченая 170 Грамм
Соль По вкусу
Репчатый лук 1 Штука
Черный молотый перец По вкусу
Паприка 1 Чайная ложка
Орегано 1 Чайная ложка
сухой
Оливковое масло "extra virgin" 1 Ст. ложка
Бобы белые 420 Грамм
консервированные

Количество порций

Шаг 1

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Колбасу нарежьте и обжарьте в масле в течение 4-5 минут, переворачивая.

Шаг 2

К колбасе добавьте измельчённый чеснок и лук. Жарьте, помешивая, 3 минуты.

Шаг 3

Затем добавьте в сковороду паприку, томатную пасту и орегано. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.

Шаг 4

Помойте, обсушите и нарвите шпинат. Добавьте его на огонь. Перемешайте. Жарьте 3 минуты.

Шаг 5

Мелко нашинкуйте помидоры. Добавьте их вместе с бобами и бульоном к остальным ингредиентам. Доведите до кипения блюдо. Потом уменьшите огонь и готовьте 15 минут.