Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Помидоры 5 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Рис 1/2 Стакана
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Масло растительное 5-6 Ст. ложек
Вода 1/2 Стакана
Перец сладкий 2 Штуки
Перец душистый молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и порежьте баклажан на кубики. Также поступите с кабачками, картофелем и луком. Морковь лучше потереть на крупной терке.

Шаг 2

Перец помойте, удалите у него семена, порежьте овощ брусочками.

Шаг 3

В чаше мультиварки разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости по паре минут в режиме "Жарка". Очень удобно, если есть запасная чаша, можно перекладывать в нее овощи после обжарки.

Шаг 4

Нет мультиварки? Тогда спокойно можете обжарить овощи на сковороде и складывать овощи в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 5

Промойте рис в холодной воде несколько раз и выложите поверх овощей. Помидоры порежьте на кубики и добавьте в чашу. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Налейте немного воды. Тушите при закрытой крышке в режиме "Тушение" 30-40 минут.