Овощи в томатном соке

Приготовить овощи в томатном соке очень просто, а получается не только вкусное и ароматное блюдо, но и невероятно полезное. Отлично сочетается с любым гарниром. Непременно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1 Стакан
Перец сладкий 1 Штука
Брокколи 200 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Кабачок 200 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Специи 1 Чайная ложка
Сок томатный 200 Миллилитров
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Овощи моем, очищаем, нарезаем произвольно (но стараемся не мельчить) и складываем в форму для запекания. Добавляем масло, измельченный чеснок, соль, специи (у меня прованские травы) и все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Даем овощам постоять буквально 15-20 минут и добавляем томатный сок. Хорошо все перешиваем, накрываем форму фольгой и запекаем овощи при 180 градусах 30 минут.

Шаг 4

Тем временем рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 5

Как только овощи в томатном соке будут готовы, достаем их и аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу. Кладем на тарелку гарнир и сверху выкладываем запеченные овощи.