Открытый пирог с картофелем и молоками сельди

Хрустящее тесто, необычная начинка и золотистая сырная корочка — такой пирог уж точно не залежится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 1 Штука
крупный
Сыр твердый 1 Стакан
тертый
Кефир 200 Грамм
Яйцо 1 Грамм
Мука пшеничная 130 Грамм
в/сорт
Соль 1 Щепотка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Отруби 3 Ст. ложки
овсяные
Сода 1/2 Чайных ложки
Смесь перцев 2 Ст. ложки
Молоки сельди 4 Штуки
с луком и маслом

Количество порций

Шаг 1

Для теста размешайте венчиком кефир с яйцом, маслом и солью до однородности. Всыпьте просеянную с содой муку, добавьте 2 ложки отрубей, вымешайте густое тесто.

Шаг 2

Выложите его в низкую форму, разровняйте, сделав небольшие бортики, присыпьте сверху оставшимися отрубями.

Шаг 3

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Хорошо промойте холодной водой от излишков крахмала и тщательно отожмите. Дополнительно обсушите салфеткой.

Шаг 4

Выложите картофель на тесто. Присыпьте по вкусу черным перцем и немного посолите.

Шаг 5

Сверху разложите нарезанные кусочками молоки вместе с маслом.

Шаг 6

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца на картошке. Затем выньте пирог и залейте его смесью тертого сыра и сметаны. Разровняйте сырную заливку, допекайте при 180 градусов до готовности – минут 15.