Острый фасолевый суп

Пряный и острый, сытный и вкусный суп станет основой семейного обеда в пасмурный денек. Отлично согревает не только тело, но и душу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриный окорочок 1 Штука
копченый
фасоль красная 1 Стакан
лук репчатый 1 Штука
картофель 2 Штуки
морковь 1 Штука
перец сладкий 1 Штука
перец венгерский 1 Штука
среднеострый
перец чили 1 Штука
сушеный стручок
томаты 150 Миллилитров
протертые
томатная паста 2 Ст. ложки
масло растительное 1 Ст. ложка
лавровый лист 1 Штука
смесь пряностей 1 Ст. ложка
чабер, петрушка, кориандр, паприка, базилик

Шаг 1

Фасоль замочите на три часа, затем отварите до полуготовности. Слейте отвар и промойте фасоль.

Шаг 2

Копченый окорочок залейте холодной водой и доведите до кипения. Прокипятив пару минут, слейте отвар, ополосните окорочок и кастрюлю и залейте свежую воду в количестве 1,5 литров. Варите окорочок полчаса, затем выньте его, остудите слегка и разберите мясо на кусочки.

Шаг 3

В бульон опустите картошку, нарезанную крупными кубиками. После закипания снимите пену и добавьте подготовленную фасоль.

Шаг 4

Пассеруйте лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный крупными кусочками, в масле до позолоты.

Шаг 5

Нарежьте брусочками морковь и перцы.

Шаг 6

Добавьте овощи к луку, продолжайте пассеровку. Затем добавьте томатную пасту, хорошо прогрейте. Залейте в сковороду протертые томаты и тушите пару минут.

Шаг 7

Опустите в суп кусочки курицы, пассеровку и сухие пряности. Дайте закипеть.

Шаг 8

Отключите нагрев, положите в суп целый со всех сторон стручок сухого острого перца, дайте супу настояться минут 15. Перед подачей выньте стручок перца из кастрюли. Можно в тарелку любителям острого.

Шаг 9

Подавайте суп горячим. Вкусно подавать к супу кукурузные лепешки.