Осетинский пирог с капустой

Вкусный и нежный пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки. Приготовить такие пироги очень просто, стоит только захотеть.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 4 Стакана
Вода 1 Стакан
Кефир 1 Стакан
Дрожжи 30 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1,5 Чайных ложки
половина - в тесто, остальное - в начинку
Капуста 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Орехи грецкие измельченные 1 Ст. ложка
по желанию
Масло сливочное 30 Грамм
Перец черный молотый 1-2 Щепоток

Количество порций

Шаг 1

Разводим в теплой воде с сахаром дрожжи. Затем добавляем кефир и все вместе хорошо размешиваем.

Шаг 2

Смешиваем муку с солью и вливаем в нее дрожжевую смесь.

Шаг 3

Замешиваем тесто и ставим в теплое место, пусть подходит.

Шаг 4

Луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.

Шаг 5

Шинкуем капусту и добавляем к луку на сковороду. Солим и перчим. Можно добавить немного воды, чтобы капуста стала мягче. Только в конце готовки воду нужно будет выпарить.

Шаг 6

В готовую капустную начинку добавить орехи. Можно и без орехов :)

Шаг 7

Тесто подошло. Обминаем его и делим на куски, величиной с кулак. Пусть немного расстоятся.

Шаг 8

Разминаем кусок теста в тонкую лепешку. Середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. Выкладываем на середину лепешки начинку и собираем края теста. Защипываем их в узел.