Осетинский пирог с ботвой

Недавно попался рецепт осетинского пирога, приготовили, попробовали – всему семейству очень понравилось. Спешу поделиться опытом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 55 Грамм
Мука 450 Грамм
Брынза 200 Грамм
Творог 500 Грамм
Кефир 150 Миллилитров
Вода 100 Миллилитров
Растительное масло 50 Миллилитров
Дрожжи 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Чабер 0,5 Чайных ложки
Свекольная ботва 1 Пучок
Укроп 1 Пучок
Перец По вкусу

Шаг 1

Соедините воду с сахаром, сверху насыпьте дрожжи и оставьте на 10 минут. Затем добавьте растительное масло, растопленное сливочное, кефир, соль и муку. Заместите тесто и оставьте в теплом месте на час подходить.

Шаг 2

Тонко порежьте свекольную ботву, добавьте растопленное сливочное масло, раскрошенный сыр фета, тертую моцареллу, чабер, мелко порезанный укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разделите тесто на 3 части, каждую из которых разомните рукой в лепешку. Разделите начинку на равные части и выложите на лепешки.

Шаг 4

Соедините тесто сверху начинки в виде узелка и расплющите рукой. Швом вниз положите её в круглую смазанную форму и аккуратно разомните и растяните её по всей поверхности формы. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпеките в течение 15 минут. Готовые пироги смажьте растопленным сливочным маслом. На стол подавайте в теплом виде.