Осетинский пирог с ботвой

Недавно попался рецепт осетинского пирога, приготовили, попробовали – всему семейству очень понравилось. Спешу поделиться опытом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 150 Миллилитров
Творог 500 Грамм
Мука 450 Грамм
Сливочное масло 55 Грамм
Брынза 200 Грамм
Укроп 1 Пучок
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Растительное масло 50 Миллилитров
Дрожжи 1 Чайная ложка
Вода 100 Миллилитров
Перец По вкусу
Свекольная ботва 1 Пучок
Чабер 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Соедините воду с сахаром, сверху насыпьте дрожжи и оставьте на 10 минут. Затем добавьте растительное масло, растопленное сливочное, кефир, соль и муку. Заместите тесто и оставьте в теплом месте на час подходить.

Шаг 2

Тонко порежьте свекольную ботву, добавьте растопленное сливочное масло, раскрошенный сыр фета, тертую моцареллу, чабер, мелко порезанный укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разделите тесто на 3 части, каждую из которых разомните рукой в лепешку. Разделите начинку на равные части и выложите на лепешки.

Шаг 4

Соедините тесто сверху начинки в виде узелка и расплющите рукой. Швом вниз положите её в круглую смазанную форму и аккуратно разомните и растяните её по всей поверхности формы. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпеките в течение 15 минут. Готовые пироги смажьте растопленным сливочным маслом. На стол подавайте в теплом виде.