Фыдчин
Вкуснейший пирог с мясом - традиционное осетинское блюдо, которое готовят к праздникам. Предлагаю и нам сделать это потрясающее блюдо к обеду или ужину.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 300-400 Грамм
тесто для двух пирогов - Вода или молоко 1,5 Стакана
тесто - Яйцо 1 Штука
тесто - Дрожжи сухие 10 Грамм
тесто - Масло растительное 2 Ст. ложки
тесто - Соль 1 Чайная ложка
тесто - Сахар 3 Чайных ложки
тесто - Говядина жирная 300-400 Грамм
начинка - Вода или мясной бульон 0,5 Стакана
начинка - Лук репчатый 1 Штука
начинка - Чеснок 3-4 Зубчиков
начинка - Перец черный молотый - По вкусу
- Соль - По вкусу
Шаг 1
Для начала приготовим опару. Насыпаем в миску несколько ложек муки, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Заливаем все это теплой водой или молоком (не выше 38 градусов), перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут.
Шаг 2
По истечении времени разбиваем в миску с опарой яйцо, перемешиваем, начинаем постепенно вводить муку и замешивать густое тесто. В конце добавляем в него немного растительного масла, чтобы тесто не липло к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут.
Шаг 3
Пока тесто растет и увеличивается в объеме, мы займемся приготовлением начинки. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему измельченный лук и чеснок, солим и перчим его, вливаем воду или бульон, чтобы начинка была более нежная. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 4
Когда тесто "подойдет" мы немного обминаем его и делим на две части, причем одна должна быть больше другой. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму застеленную пергаментом так, чтобы у нас получились бортики для пирога. Выкладываем на тесто приготовленную начинку.
Шаг 5
Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им наш пирог. Края плотно соединяем и делаем на пироге несколько дырочек, чтобы он не надулся.
Шаг 6
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед тем как вынимать его, проверяем готовность при помощи зубочистки.
Похожий видео рецепт "Фыдчин"
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
