1 ч. 40 мин

Фыдчин

Вкуснейший пирог с мясом - традиционное осетинское блюдо, которое готовят к праздникам. Предлагаю и нам сделать это потрясающее блюдо к обеду или ужину.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300-400 грамм тесто для двух пирогов
Вода или молоко 1,5 стакана тесто
Яйцо 1 штука тесто
Дрожжи сухие 10 грамм тесто
Масло растительное 2 ст. ложки тесто
Соль 1 ч. ложка тесто
Сахар 3 ч. ложки тесто
Говядина жирная 300-400 грамм начинка
Вода или мясной бульон 0,5 стакана начинка
Лук репчатый 1 штука начинка
Чеснок 3-4 зубчиков начинка
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала приготовим опару. Насыпаем в миску несколько ложек муки, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Заливаем все это теплой водой или молоком (не выше 38 градусов), перемешиваем и оставляем в тепле на 15 минут.

Шаг 2

По истечении времени разбиваем в миску с опарой яйцо, перемешиваем, начинаем постепенно вводить муку и замешивать густое тесто. В конце добавляем в него немного растительного масла, чтобы тесто не липло к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут.

Шаг 3

Пока тесто растет и увеличивается в объеме, мы займемся приготовлением начинки. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к нему измельченный лук и чеснок, солим и перчим его, вливаем воду или бульон, чтобы начинка была более нежная. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Шаг 4

Когда тесто "подойдет" мы немного обминаем его и делим на две части, причем одна должна быть больше другой. Большую часть раскатываем и выкладываем в форму застеленную пергаментом так, чтобы у нас получились бортики для пирога. Выкладываем на тесто приготовленную начинку.

Шаг 5

Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им наш пирог. Края плотно соединяем и делаем на пироге несколько дырочек, чтобы он не надулся.

Шаг 6

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед тем как вынимать его, проверяем готовность при помощи зубочистки.

Видео рецепт "Фыдчин"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.2 5

Алана К

20.11.2017 23:20

И кстати чнснок лишний, его не крадут иначе может быть неловкий момент с чесночной отрыжкой)))

Алана К

20.11.2017 23:18

Это хлеб с мясом. Фыдчын выпекается 7-13 минут максимум и на максимальной температуре. Тесто должно быть тонким и без пергамента, просто присыпаете сковороду мукой.

ирон

30.10.2016 11:04

Вот это не фыдчин точно!

Похожие рецепты

Фыдчин осетинский с мясом

Говядина Мука пшеничная Вода питьевая Молоко Лук репчатый Масло сливочное Дрожжи Чеснок Перец черный Соль

Фыдчин - это осетинский пирог с мясом. Вкусный и сочный, приготовленный в духовке, он 100% покорит ваше сердце!

1 ч.

–

3.6

–

Тесто для самсы на кефире

Мука Кефир Растительное масло Яйцо Соль Сода

Решили заняться выпечкой и не знаете, как приготовить тесто для самсы на кефире? Тогда обратите внимание на этот рецепт с пошаговыми рекомендациями, с которым все получится легко и быстро.

1 ч.

4.5

184

Песочный пирог с грибами

Грибы Мука пшеничная Масло растительное Масло сливочное Сыр Сметана Разрыхлитель для теста Соль Лук репчатый

Песочный пирог можно приготовить не только сладким, но и с грибами. Нежное, тонкое тесто с крошливой структурой отлично сочетается с насыщенной грибной начинкой и сырной корочкой. Давайте приготовим!

1 ч. 35 мин

–

5.0

301

Медовые коржи

Мука пшеничная Сахар Мёд жидкий Масло сливочное Водка Сода Яйцо куриное Соль

Если вы любите выпечку, то вам нужно знать, как приготовить медовые коржи. Это основа для нескольких видов классических тортов. Эти коржи в сочетании с вкусными кремами превращаются в чудные торты.

30 мин

–

4.8

356

Салат с говядиной и яичными блинчиками

Говядина Грецкие орехи Чеснок Яйцо Растительное масло Огурец Соль, перец, майонез, зелень

Всем любителям сытных мясных салатиков хочу рассказать, как приготовить салат с говядиной и яичными блинчиками. Чудесный вариант на каждый день и на праздник.

30 мин

–

5.0

196

Бульон из баранины

Баранина лопатка Соль Чеснок Зелень свежая Лук репчатый Специи

Такой бульон из баранины очень питательная и полезная штука, распространено это блюдо в болгарской и украинской кухне, и лично я абсолютно всем без исключения рекомендую попробовать его приготовить.

5 ч.

–

4.3

–

Ленинградский торт по ГОСТу

Мука Сгущенное молоко Маргарин Сливочное масло Сахар Сахарная пудра Какао порошок Орехи Вода Разрыхлитель для теста Ванилин Яйца

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить настоящий Ленинградский торт по ГОСТу. Не тот, который сейчас лежит на магазинных прилавках, а тот СССР-ский — давно забытый вкус детства.

3 ч.

–

5.0

440

Солянка в казане

Помидоры Мякоть говядины Соленые грибы Куриное филе Копчености Растительное масло Маслины или оливки Каперсы Луковица Солёный огурец Зелень Соль Перец Лимон

Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях - прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится.

1 ч. 30 мин

5.0

124

Быстрая засолка сала в домашних условиях

Сало свежее Соль Лавровый лист Смесь перцев

Перед вами самый простой и надежный способ быстрой засолки сала. Его можно назвать беспроигрышным вариантом. С таким соленым салом можно делать бутерброды и брать с собой на работу.

3 дн. 4 ч.

4.4

640

Найти идеальный рецепт