Осенний салат на зиму

В моей кулинарной копилке есть рецепт осеннего салата, который помогает пристроить все некондиционные овощи. Также в этой заготовке огурцы с помидорами взаимозаменяемы. Предлагаю вариант с огурцами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 300 Грамм
Перец болгарский 300 Грамм
Огурец 300 Грамм
Морковь 300 Грамм
Лук репчатый 300 Грамм
Сахар 0,3 Стакана
Соль 25 Грамм
Уксус столовый 9% 45 Миллилитров
Чеснок 3 Зубчика
Перец горошком По вкусу
Масло растительное 50 Миллилитров
Укроп 1/2 Пучка
или петрушка, зелень сельдерея

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Нашинкуйте лук четвертинками. Морковь натрите на крупной терке и переложите в кастрюлю.

Шаг 3

Огурцы нарежьте кружочками (если у вас крупные огурцы, тогда четвертинками и снимите грубую кожуру). Болгарский перец нарежьте тонкими брусочками. Переложите овощи в кастрюлю.

Шаг 4

Тонко нашинкуйте капусту. Укроп и чеснок мелко нарежьте. Переложите к овощам. Также добавьте масло, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.

Шаг 5

Тщательно перемешайте. Оставьте на час при комнатной температуре. По истечении времени поставьте на медленный огонь. После закипания варите 15 минут, периодически помешивая. В завершении добавьте уксус и проварите еще 5 минут.