Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Орские пирожки с ливером

1 ч. 45 мин

12

Орские пирожки с ливером

Большинство знают Орские пирожки под другим названием - "Старогородские". Их продавали в металлических термосах и обязательно заворачивали в вощеную бумагу. Особенно было вкусно с томатным соком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сердечки куриные 200 грамм
Мука пшеничная 500 грамм
Соль 1/4 ст. ложки
Сахар 16 грамм
Растительное масло 600 мл 100 мл. для формовки, 500 мл. для фритюра
Лук репчатый 1,5 штуки среднего размера
Дрожжи 16 грамм прессованные
Вода 400 мл теплая
Перец черный По вкусу
Желудки куриные 300 грамм

Калорийность

370 ккал

Калорийность

7 г

Белки

29 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплой воде размешайте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.

В теплой воде размешайте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.

Шаг 3

После добавьте муку и соль. Перемешайте.

После добавьте муку и соль. Перемешайте.

Шаг 4

Тесто имеет тягучую, жидкую консистенцию.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Тесто имеет тягучую, жидкую консистенцию. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 5

Пока подходит тесто, приготовьте начинку.
Куриные сердечки и желудки промойте и пропустите через мясорубку со средней решеткой.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Куриные сердечки и желудки промойте и пропустите через мясорубку со средней решеткой.

Шаг 6

Измельчите в кашицу лук.

Измельчите в кашицу лук.

Шаг 7

Подготовленный ливер обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Необходимо, чтобы вся жидкость выкипела. Обжаренный ливер смешайте с сырым измельченным луком.
Именно такое сочетание придаст вкус пирожкам.

Подготовленный ливер обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Необходимо, чтобы вся жидкость выкипела. Обжаренный ливер смешайте с сырым измельченным луком. Именно такое сочетание придаст вкус пирожкам.

Шаг 8

Тесто готово для разделки.

Тесто готово для разделки.

Шаг 9

Так как тесто имеет непривычную консистенцию для разделки пирожков, то существует несколько способов: некоторые разделывают пирожки "в руке", но мне удобнее способ разделки на рабочей поверхности. Разделите тесто визуально на части. Поставьте разогревать фритюр. Температура должна быть небольшой.

Так как тесто имеет непривычную консистенцию для разделки пирожков, то существует несколько способов: некоторые разделывают пирожки "в руке", но мне удобнее способ разделки на рабочей поверхности. Разделите тесто визуально на части. Поставьте разогревать фритюр. Температура должна быть небольшой.

Шаг 10

Далее на подготовленную заготовку выложите столовую ложку начинки. Руки необходимо постоянно смазывать растительным маслом!

Далее на подготовленную заготовку выложите столовую ложку начинки. Руки необходимо постоянно смазывать растительным маслом!

Шаг 11

Заверните тесто к центру пирожка и залепите края. Тесто хорошо слипается, но не забывайте смазывать руки маслом.

Заверните тесто к центру пирожка и залепите края. Тесто хорошо слипается, но не забывайте смазывать руки маслом.

Шаг 12

Сформуйте пирожок. Сразу формировать все пирожки не следует.

Сформуйте пирожок. Сразу формировать все пирожки не следует.

Шаг 13

Обжаривайте по два пирожка, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Обжаривайте по два пирожка, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Шаг 14

Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира.
И сразу же подавайте.

Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира. И сразу же подавайте.

Шаг 15

Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Пирожки готовы. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Орские пирожки с ливером"

Видео рецепт Орские пирожки с ливером

Оценить рецепт

4.3 7

Совет от повара:

В качестве ливерной начинки можно дополнительно использовать куриную печень, но в таком количестве, чтобы уложиться в указанную граммовку.

Женя

22.08.2019 22:03

Помню такие. С мясом продавали у нас.

Похожие рецепты

Пирожки с ливером и картошкой

Мука Картофель Ливер Кефир или простокваша Масло растительное Луковица Яйцо Сода Соль и перец черный

Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте!

1 ч.

4.0

–

Пирожки с горохом жареные

Мука Горох Вода Сало или бекон Сахар Дрожжи сухие Яйцо Соль Масло растительное Лук репчатый

Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Предлагаю исправить это досадное упущение!

3 ч.

4.4

–

Начинка для пирожков из ливера

Растительное масло Вода Морковь Соль Репчатый лук Черный молотый перец Свиное легкое

Пирожки — любимая всеми выпечка, которая заслужила уважение многих людей за своё многообразие. Хотите сытную начинку? Постную, сладкую или какую-нибудь оригинальную? Я предлагаю свою.

6 ч.

4.8

–

Пирожки с ливером в духовке

Легкие Печень говяжья Сердце Языки Лук Слоеное тесто Яйцо Зелень Соль Перец

В детстве я ливер не любила. Зато сейчас часто пеку пирожки с ливером в духовке и мне очень нравится. Дети мои кстати тоже не отказываются и едят их с удовольствием. Попробуйте и вы тоже.

1 ч.

5.0

–

Пирожки с картошкой и ливерной колбасой

Мука Ливерная колбаса Кефир или простокваша Масло растительное Сметана Сода Картошка Соль Яйцо

Пирожки с картошкой и ливерной колбасой - бюджетный вариант вкусных и сытных домашних пирожков. Тесто сделаем на кефире, позволим ему подрасти, начиним и выпечем. На все уйдет чуть больше часа.

2 ч.

5.0

–

Картофельные зразы с начинкой из фарша

Фарш Крахмал Мука Картошка Лук Соль, перец Растительное масло

Зразы, картопляники или картофельные пирожки с начинкой – это блюдо украинской кухни. Это блюдо одно из моих любимых еще с детства. Расскажу, как приготовить картофельные зразы с начинкой из фарша.

1 ч. 20 мин

5.0

–

Пирожки с легкими

Мука Молоко Говяжьи легкие Дрожжи свежие Соль Яйцо Сахар Масло растительное Лук репчатый Соль Перец

Однажды приготовив эти замечательные пирожки, вы непременно вернетесь к ним снова и снова. Начинка из говяжьих легких получается сытной и вкусной, а тесто легким и воздушным. Обязательно попробуйте!

1 ч.

4.5

–

Пирог с потрохами

Печенка куриная Мука пшеничная Кефир Сыр тертый Рис Сердечки куриные Масло сливочное Сметана Разрыхлитель Лук Морковь Яйцо Соль Черный перец Майоран

Вкусный сытный пирог с куриными потрошками вполне заменит ужин. Готовить его быстро и просто, а подавать нужно с пылу – с жару! Любители потрошков точно оценят!

1 ч.

5.0

–

Пирожки с требухой

Мука Требуха Вода Масло растительное без запаха Масло растительное Сахар Дрожжи (живые) Соль Разрыхлитель Лук репчатый Яйцo

Предлагаю приготовить пышные пирожки с начинкой, которую незаслуженно почти забыли. А ведь она получается светлая, плотная, очень похожая на отварное мясо, но намного дешевле. Берите идею на заметку!

3 ч.

4.8

206

Эчпочмак для любимого

Мука Мясо Молоко Масло или маргарин Бульон Картошка Лук Яйца Соль, перец

Если вам нравятся беляши, то и эчпочмак понравится вам наверняка! Попробуйте порадовать своего любимого человека вкусными, аппетитными и сочными эчпочмаками с мясом. Никто перед ними не устои!

1 ч. 40 мин

4.7

–

Пирожки с картошкой и рыбой

Мука Филе рыбы Кефир Масло растительное Сок лимона Сода Картофель Луковица Соль и перец черный Яйцо

Пирожки с картошкой и рыбой - это просто вкуснятина! В такие пирожки подойдет филе любой рыбы. Филе надо будет пропустить через мясорубку и обжарить с луком и лимонным соком. А картошку отварим.

2 ч.

4.3

–

Мраморная говядина в духовке

Мраморная говядина на ребрах Оливковое масло Соль Смесь ароматных трав Перец черный молотый

Из мраморной говядины - а это довольно дорогое мясо - лучше всего приготовить стейки на сковороде. Но если вы решили запечь мясо одним кусом, в этом вам поможет этот простой рецепт. Будет вкусно!

3 ч.

3.5

–

×