Опара для дрожжевого теста
Для дрожжевого теста нужна опара, чтобы выпечка была воздушной и пышной. При таком замесе, потребуется малое количество дрожжей, что позволяет избавиться от их специфического аромата. Берите рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Опара
- Вода тёплая 250 грамм
- Сахар 1 ч. ложка
- Дрожжи свежие прессованные 10 грамм
- Мука пшеничная 150 грамм
- Тесто
- Мука пшеничная 150 грамм
- Яйцо 1/2 штуки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сливочное масло 60 грамм
- Сахар 10 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления опары для дрожжевого теста.
Шаг 2
В глубокую чашку раскрошите свежие дрожжи. Если будете брать сухие, то потребуется четыре грамма.
Шаг 3
Добавьте к дрожжам сахар.
Шаг 4
Влейте в миску теплую воду, примерно 40 градусов и перемешайте до растворения кристаллов и дрожжей.
Шаг 5
Просейте в миску муку. Это насытит муку воздухом и удалит сор, если такой был.
Шаг 6
Все тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. Она должна быть, как густая сметана.
Шаг 7
Миску с опарой накройте и поставьте в теплое место от 40 до 60 минут. В массе должны начать работать дрожжи, мучная масса поднимется в 2-3 раза и станет воздушной из-за мелких пузырьков внутри.
Шаг 8
Теперь на опаре можно заводить дрожжевое тесто.
Шаг 9
Опара для дрожжевого теста готова. Хорошей выпечки!
Категории рецепта
Похожие рецепты
