Опара для дрожжевого теста

Опара для дрожжевого теста нужна, чтобы выпечка получилась воздушной и пышной. При опарном замесе, можно использовать малое количество дрожжей, что позволяет избавиться от их специфического аромата.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 500 Грамм
150г - для опары; 350г - в тесто
Сахар 50 Грамм
+ 1ч.л. для опары
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
или прессованные - 10г
Вода 250 Миллилитров
или молоко

Количество порций

Калорийность

254 ккал

Калорийность

8 г

Белки

1 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте и взвесьте необходимые продукты для опары.

Шаг 2

В тёплой воде размешайте дрожжи, просеянную муку (150г) и 1ч.л. сахара. Перемешайте все до однородности (по консистенции должно получиться, как густая сметана) и поставьте в теплое место на 30 минут. Я включаю мультиварку в режим "Мультиповар" на 35 градусов и закрываю крышку.

Шаг 3

Через полчаса опара немного увеличилась в объеме, появились пузырьки.

Шаг 4

Теперь к опаре добавляется оставшаяся мука и остальные ингредиенты. Замешивается мягкое, эластичное тесто в течение 10 минут, накрывается и опять оставляется в тепле на 1 час.