25 мин

количество порций 1

Омлет по-милански

Вашему вниманию - рецепт омлета по-милански. Признаюсь, в итальянской столице мод я не была, однако однажды завтракала в итальянском ресторане - и омлет, поданный мне, назывался именно так.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца 4 Штуки
• Молоко 2-3 Ст. ложек
• Лук репчатый 2 Штуки
• Сыр 50 Грамм
• Сливочное масло 30 Грамм
• Каперсы 30 Грамм
• Соль 2 Щепотки
• Черный перец молотый 1 Щепотка
• Тимьян 1 Щепотка
• Оливковое масло 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Приготовить в домашних условиях омлет по-милански очень легко. Ингредиенты для его приготовления легкодоступны и недороги - ну, разве что с каперсами может быть проблема, но при желании можете ими пренебречь. Можно их заменить оливками.
Итак, рассказываю как сделать омлет по-милански:
1. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
2. Тушим лук на сливочном масле до полуготовности.
3. Натираем сыр на крупной терке и смешиваем с луком и каперсами.
4. Взбиваем яйца с молоком, солью и перцем.
5. Жарим омлет на разогретой сковороде с оливковым маслом. Аккуратно размешиваем, не доставая дна, омлет. Это делается для того, чтобы он равномерно прожарился.
6. Когда омлет практически готов, осталась слегка жидковатой лишь серединка, выкладываем на одну половинку омлета смесь из лука и каперсов. Складываем омлет пополам, выключаем плиту и подаем завтрак на стол :)
Buon apetitto, как сказали бы вам в Милане!