Омусоба - Японский омлет

Омлет с обжаренной лапшой и овощами. Омусоба (Omusoba) очень популярное блюдо в Японии, которое можно попробовать в любом семейном ресторане или японских пивных (izakayas).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 8 Штук
Морковь 1 Штука
нарезать на мелкие полосы
Луковица 1 Штука
мелко нарезанная
Чеснок 2 Зубчика
покрошить
Рапсовое масло 4 Ст. ложки
Соевый соус 2 Ст. ложки
Рисовый уксус 1 1/2 Ст. ложки
Вода 2 Ст. ложки
Сакэ 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Лист нори 1 Штука
сушеные водоросли, нарезать мелко
Лапша "Чоу Мейн" 170 Грамм
Соус "Тонкацу" - По вкусу
Майонез - По вкусу
Соль и перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала нужно отварить лапшу (чуть меньше аль данте), затем промыть ее под холодной водой и отложить в сторону.

Шаг 2

Тем временем нарезаем, шинкуем, измельчаем овощи.

Шаг 3

Следующим шагом: Нагреваем большую сковороду на сильном огне, в нее добавляем 2 ст. ложки масла, бросаем измельченный чеснок и лук, обжариваем в течении 2-3 минут. Затем кладем остальные овощи и продолжаем обжаривать до мягкости, около 8 минут.

Шаг 4

Слегка убавить силу огня. Добавить к овощам лапшу, воду, соевый соус, сакэ, рисовый уксус, сахар и измельченный лист нори. Все тщательно перемешиваем, поджариваем около 2 минут.

Шаг 5

Достаньте чистую сковороду и нагреть на среднем огне. Добавить немного масла, за раз поджаривать по 2 яйца для того, чтобы приготовить омлет на 4 счастливых людей.