Оладьи с чесноком и баклажаном

Летняя пора щедра на овощное раздолье! Хочется радоваться урожаю и успеть насытить организм витаминами на весь год. Поэтому даже в оладьи смело добавляем овощи. Будет вкусно и ароматно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 Штука
не крупный
Чеснок 3 Зубчика
Кефир 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Сыр адыгейский 100 Грамм
Мука пшеничная высший сорт 3/4 Стакана
Соль По вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Сода 1/2 Чайных ложки
Лимонный сок 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Баклажан и чеснок натрите на мелкой терке или пробейте в кухонном комбайне. Добавьте адыгейский сыр и пробейте еще раз.

Шаг 2

В кефир вбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Всыпьте просеянную с содой муку и венчиком замесите тесто. Если кефир свежий и не слишком кислый, можно добавить немного лимонного сока.

Шаг 3

Добавьте в тесто баклажанно-сырно-чесночную массу и перемешайте. Влейте оливковое масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту постоять минут 10.

Шаг 4

Далее можете жарить оладьи на сковороде, как обычно. Но по летней жаре рекомендую выпекать их в вафельнице для венских вафель. Будет вкусно, быстро, а еще ваш дом не будет пахнуть жареным маслом и не превратиться в горячую пустыню. Поэтому разогревайте вафельницу и выкладывайте по столовой ложке теста на каждую пластину.