Окунь по-мексикански

Рецепт блюда из морепродуктов с пряностями по-мексикански

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 5 Штук
• Чеснок 2 Зубчика
• Филе морского окуня 900 Грамм
• Маслины 80 Грамм
  без косточек
• Каперсы 60 Грамм
• Перец чили 1/2 Штуки
• Соль - По вкусу
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Лук репчатый 1 Штука
• Лавровый лист 1 Штука
• Перец сладкий 1 Штука
• Сок лимона 2 Ст. ложки
• Майоран 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Рыбное филе следует немного сбрызнуть лимонным соком, а затем посолить. Кубиками нарезаются лук, чеснок и сладкий перец. То же самое касается и помидор, только их предварительно следует очистить от кожуры.

Все овощи перемешиваются с мелко нарезанным чили, а затем пассеруются на части масла с добавлением лаврового листа. После кладутся нарезанные маслины, майоран, каперсы и все солится, мешается и прогревается.
Форма смазывается маслом, и в нее укладывается филе, а сверху пассерованные овощи, которые запекаются при умеренной температуре духовки. Перед подачей блюдо посыпается рубленым майораном.