1 ч. 2 мин

4

Акапулько Маргарита

Рецепт приготовления морского окуня Акапулько Маргарита. Удивите своих гостей.

• Филе окуня 4 штуки
• Текила 1/3 стакана
• Апельсиновый ликер 1/2 стакана
• Сока лайма 3/4 стакана
• Соль 1 ч. ложка
• Очищенные зубчики чеснока 3 штуки
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Нарезанные помидоры 3 штуки
• Нарезанный репчатый лук 1 штука
• Маленький халапеньо, очищенный и измельченный 1 штука
• Нарезанная кинза 4 ст. ложки
• Сахар 1 щепотка соль по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. ложка молотый черный перец по вкусу

Описание приготовления:

Положить рыбу в мелкое блюдо для выпечки. В миске смешайте текилу, апельсиновый ликер, сок лайма, 1 чайную ложку соли, чеснок и оливковое масло. Вылить смесь на филе и втирать в рыбу. Накрыть и поставить в холодильник на 1 / 2 часа, перевернув филе раз.
Разогреть гриль на высокой температуре.

В небольшой миске перемешать помидоры, лук, халапеньо, кинзу и сахар. Приправить по вкусу солью. Отложить сальсу в сторону.
Достать филе из маринада и обсушить. Смазать филе маслом и посыпать молотым черным перцем. В маленькой кастрюле прокипятите оставшийся маринад в течение нескольких минут. Снять с огня и процедить. Отложите, чтобы охладить.

Готовить рыбу на гриле в течение 4 минут с каждой стороны. Переложить рыбу на блюдо. Ложкой выложить сальсу на рыбу и сбрызнуть маринадом.