Акапулько Маргарита

Рецепт приготовления морского окуня Акапулько Маргарита. Удивите своих гостей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе окуня 4 Штуки
• Текила 1/3 Стакана
• Апельсиновый ликер 1/2 Стакана
• Сока лайма 3/4 Стакана
• Соль 1 Чайная ложка
• Очищенные зубчики чеснока 3 Штуки
• Оливковое масло 4 Ст. ложки
• Нарезанные помидоры 3 Штуки
• Нарезанный репчатый лук 1 Штука
• Маленький халапеньо, очищенный и измельченный 1 Штука
• Нарезанная кинза 4 Ст. ложки
• Сахар 1 Щепотка
  соль по вкусу
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
  молотый черный перец по вкусу

Описание приготовления:

Положить рыбу в мелкое блюдо для выпечки. В миске смешайте текилу, апельсиновый ликер, сок лайма, 1 чайную ложку соли, чеснок и оливковое масло. Вылить смесь на филе и втирать в рыбу. Накрыть и поставить в холодильник на 1 / 2 часа, перевернув филе раз.
Разогреть гриль на высокой температуре.

В небольшой миске перемешать помидоры, лук, халапеньо, кинзу и сахар. Приправить по вкусу солью. Отложить сальсу в сторону.
Достать филе из маринада и обсушить. Смазать филе маслом и посыпать молотым черным перцем. В маленькой кастрюле прокипятите оставшийся маринад в течение нескольких минут. Снять с огня и процедить. Отложите, чтобы охладить.

Готовить рыбу на гриле в течение 4 минут с каждой стороны. Переложить рыбу на блюдо. Ложкой выложить сальсу на рыбу и сбрызнуть маринадом.