Окрошка на кефире с крапивой и мятой

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленый лук 1 Пучок
Укроп 1 Пучок
Мята 1-2 Штук
веточки
Крапива 1 Пучок
Картофель 2 Штуки
Яйцо 2 Штуки
Редис 150 Грамм
Огурец 1 Штука
Кефир 500-600 Миллилитров
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Калорийность

57 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

Шаг 2

У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

Шаг 3

У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

Шаг 4

Молодой картофель порежьте кубиками.

Шаг 5

Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

Шаг 6

Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

Шаг 7

Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

Шаг 8

Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!