Охлажденный летний суп

Рецепт охлажденного летнего супа. По желанию этот суп может быть подан горячим.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Масло 40 Грамм
• Репчатый лук 1 Штука
• Пучок кресс-салата 2 Штуки
• Мука 40 Грамм
• Молоко 600 Миллилитров
• Овощной бульон 450 Миллилитров
• Нарезанная петрушка 1 Ст. ложка
• Нарезанный укроп 1 Ст. ложка
• Нарезанный зеленый лук 1 Ст. ложка
• Сливки 150 Миллилитров
• Соль и свежемолотый черный перец 1 По вкусу

Описание приготовления:

Растопить масло в большой кастрюле и обжарить лук в течение 3-4 минут. Добавить кресс-салат и варить на медленном огне 2-3 минуты.
Добавить муку и варить в течение 1 минуты. Снять с огня, постепенно добавить молоко и бульон.
Довести до кипения, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Добавить зелень и варить 15 минут.
Охладить немного и сделать из супа пюре в блендере или кухонном комбайне.
Добавить половину сливок и поставить в холодильник.
Подавать, украсив оставшимися сливками.