Огурцы в бочке

Name: Огурцы в бочке
Cook time: 5700 min
Total time: 5700 min
Yield: 50
Ingredients: Огурцы — 20-30 Килограмм; Вода — 10 Литров (рассол); Чеснок — 2-3 Штук (головка); Соль — 800-900 Грамм (на 10 л воды); Зонтики укропа — 500-600 Грамм; Лист хрена — 150 Грамм; Перец горошек — 30 Грамм; Лист смородины, вишни — 100 Грамм; Корень хрена — 30 Грамм; Острый красный перец — 1 Штука

Огурцы в бочке готовят обычно те, у кого имеется свое хозяйство и большая семья. Современный городской житель навряд ли будет солить огурцы бочками. Обычно бочковые огурцы мы покупаем в магазине.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 20-30 Килограмм
Вода 10 Литров
рассол
Чеснок 2-3 Штук
головка
Соль 800-900 Грамм
на 10 л воды
Зонтики укропа 500-600 Грамм
Лист хрена 150 Грамм
Перец горошек 30 Грамм
Лист смородины, вишни 100 Грамм
Корень хрена 30 Грамм
Острый красный перец 1 Штука

Шаг 1

Подготовить продукты.

Шаг 2

Огурцы перебрать и замочить в воде на 5 часов.

Шаг 3

Очистите корень хрена.

Шаг 4

Укроп порезать, чеснок почистить.

Шаг 5

Из воды и соли сварить рассол, охладить и процедить.

Шаг 6

Стенки бочки натрите чесноком, уложите часть зелени на дно, затем плотно огурцы, снова зелень и огурцы. Залейте рассолом, закройте крышкой и поставьте гнет.

Шаг 7

Огурцы бродят несколько дней при 18-20 градусах, а затем их ставят в холодный подвал.