Огурцы в бочке
Огурцы в бочке готовят обычно те, у кого имеется свое хозяйство и большая семья. Современный городской житель навряд ли будет солить огурцы бочками. Обычно бочковые огурцы мы покупаем в магазине.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 20-30 кг
- Вода 10 литров рассол
- Чеснок 2-3 штук головка
- Соль 800-900 грамм на 10 л воды
- Зонтики укропа 500-600 грамм
- Лист хрена 150 грамм
- Перец горошек 30 грамм
- Лист смородины, вишни 100 грамм
- Корень хрена 30 грамм
- Острый красный перец 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовить продукты.
Шаг 2
Огурцы перебрать и замочить в воде на 5 часов.
Шаг 3
Очистите корень хрена.
Шаг 4
Укроп порезать, чеснок почистить.
Шаг 5
Из воды и соли сварить рассол, охладить и процедить.
Шаг 6
Стенки бочки натрите чесноком, уложите часть зелени на дно, затем плотно огурцы, снова зелень и огурцы. Залейте рассолом, закройте крышкой и поставьте гнет.
Шаг 7
Огурцы бродят несколько дней при 18-20 градусах, а затем их ставят в холодный подвал.
Оценить рецепт
4.3
23
Похожие рецепты
Соленые огурцы из бочки
Огурцы
Стебли и соцветия укропа
Соль
Мед
Красный перец чили
Горсть листьев черной смородины
Корень хрена
Пучок листьев хрена
Чеснок
Наверно одна из самых популярных русских закусок.
Бочковые огурцы в банках
Вода
Огурец
Соль
Чеснок
Перец черный горошком
Перец горошком душистый
Листья смородины
Зонтик укропа
Лист хрена
Делюсь проверенным рецептом бочковых огурцов. Он простой и относительно быстрый, получается прекрасная заготовка на зиму. Огурцы остаются хрустящими, а на вкус кисловато-соленые.
Огурцы соленые (без уксуса)
Огурцы
Вода
Соль
Чеснок
Перец душистый
Перец чили
Лавровый лист
Лист хрена
Лист вишни
Листья смородины
Укроп зонтики
Лист дуба
Один из любимых мной рецептов заготовки огурцов. Можно сказать, что это "бабушкин" рецепт. Огурчики получаются хрустящие. Они отлично подходят для рассольника, винегрета, сами по себе вкусны.
Огурцы в банке как бочковые на зиму
Вода
Огурцы
Соль
Укроп
Перец черный горошек
Листья хрена, дуба, вишни
Чтобы заготовить квашеные огурцы, необязательно использовать целую бочку, достаточно засолить их по этому рецепту, используя те же ингредиенты. Блюдо получится сочным, в меру соленым и хрустящим.
Пьяные огурцы
Огурцы
Вода
Соль
Сахар
Уксус 9%
Водка
Чеснок
Петрушка
Перец горошком
Вкусные и отменные огурцы украсят любой стол, особенно праздничный. Сегодня приготовим пьяные огурцы с водкой впрок. Берите на заметку рецепт!
Суперогурчики
Огурец
Вода
Сахар
Соль
Лук зеленый
Уксус
Масло растительное
Соевый соус
Перец чили
Отличные огурчики, которые готовятся всего за сутки! Правильное сочетание ингредиентов позволяет добиться незабываемого вкуса, который порадует вас и ваших близких. Это лучшая закуска к столу!
Огурцы в томатной заливке
Огурцы
Помидоры
Сахар
Подсолнечное масло
Уксус
Соль
Чеснок
Острый перец
Как же приятно отрыть зимой баночку огурчиков, помидоров или других заготовок. Такие заготовки старается сделать каждая хозяйка. Предлагаем попробовать, как приготовить огурцы в томатной заливке.
Холодная закатка огурцов
Огурцы
Вода
Соль
Чеснок
Корень хрена
Листья хрена
Листья вишни
Листья смородины
Укроп (соцветия)
Делюсь простым способом, как сделать холодную закатку огурцов на зиму! Получается вкусная и очень хрустящая заготовка. Огурцы в меру соленые и очень аппетитные. Вам понравится, ведь готовить просто!
Огурцы по-японски "Кюри асадзуке"
Вода
Соевый соус
Соль
Масло кунжутное
Чеснок
Уксус рисовый
Острый перец молотый
Огурец
Предлагаю приготовить японскую закуску под названием "Кюри асадзуке". Это быстро маринованные огурчики, которые готовятся всего за несколько часов. Они получаются сочными, пикантными и остренькими.