Квашеные огурчики
2 дн. 9 ч.
7

Квашеные огурчики

Хрустящие и пикантные огурчики для вашего застолья можно приготовить без бочек и даже без банок! Показываю, как приготовить квашеные огурчики со специями и укропчиком для большой компании!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Огурцы 4-5 кг
  • Зелень 3-4 пучков
  • Соль 16 ст. ложек

Калорийность

13 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Огурчики подготовьте, их надо залить водой холодной часа на 2, а лучше — на ночь. Тогда готовые огурцы будут хрустящими.

Шаг 2

Чтобы квашеные огурчики были ароматными и вкусными, советую не мелочиться с зеленью, а добавить как можно больше всего! От укропа до чеснока, базилика, кинзы и лаврового листа. Кстати, укроп и чеснок можете добавлять с листьями, перьями, цветами.

Шаг 3

Также советую добавить листья вишни.

Шаг 4

И дуба. Они придадут готовому продукту аромат и привкус дубовой бочки.

Шаг 5

Итак, подготовили все ингредиенты (огурцы в воде настоялись, ее можно слить), зелень, специи. Можно приступать!

Шаг 6

Пластиковые контейнеры (или банки) помойте с содой, не надо их стерилизовать. Выложите на дно зелень, головки чеснока. Кстати, можете лист хреновый добавить. Затем выложите плотно огурцы, потом на середине опять травы, снова огурцы — и так доверху.

Шаг 7

Накройте сверху огурцы листом хрена, насыпьте соли (4 ст.л. ложки на каждую пластиковую 4-литровую тару).

Шаг 8

Залейте емкости водой (не кипяченной). Можно залить фильтрованной или даже минеральной водой. Дайте постоять полчаса, потом долейте воды при необходимости.

Шаг 9

Прикройте банки крышками, но не плотно, поставьте все емкости в тазик или на противень (они могут слегка потечь). На вторые сутки появится небольшая пенка на поверхности, не переживайте: это пошел процесс квашения.

Шаг 10

Еще через сутки рассол помутнеет, емкости можно плотно закрыть и отправить в погреб. Температура должна быть градусов 8-10, в комнате квашеные огурцы хранить нельзя, но и в холодильнике тоже. Через месяц готовые квашеные огурчики уже можно будет опробовать.

Шаг 11

Вот такие аппетитные квашеные огурчики у нас получились! Приятного аппетита!

Оценить рецепт
3.8 5

Похожие рецепты

Квашеные огурцы
Огурцы Вода Соль Лист хрена Листья смородины Зонтики укропа Чеснок
Делюсь рецептом квашеных огурцов. Готовятся они за счет молочнокислого брожения, которое и придает им тот особенный вкус. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с пикантной кислинкой.
3 дн. 23 ч.
2
4.3
–
Квашеные огурцы без закатки
Огурцы Вода Соль Укроп Чеснок Хрен
Рецепт квашеных огурцов без закатки идеально подходит для квашения огурцов в домашних условиях. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусные, почти как бочковые. Хотя бы раз, но попробуйте сделать их!
3 дн. 4 ч.
3
4.8
42
Огурцы СОЛЕНЫЕ (квашеные) в банках под капроновую крышку
Огурцы Вода Соль Укроп Корень хрена Красный острый перец Чеснок Хрен, листья Листья черной смородины
Вкус как у бочковых огурцов, хранятся всю зиму и весну в прохладном месте, не в холодильнике. Очень простой в приготовлении. Теперь маринованные огурцы закрываем в гораздо меньшем количестве.
2 ч.
–
4.7
–
Огурцы холодным способом с горчицей на зиму
Огурцы Вода холодная Соль Порошок горчичный Чеснок Зонтик укропа Перец черный горошек Листья вишни Листья дуба
Самые вкусные огурцы на зиму — квашеные! Особенно если вы не поленитесь и заготовите их с добавлением горчицы. От такой закуски да еще и с мясом или картофельным пюре никто не сможет отказаться!
3 дн. 23 ч.
–
4.5
–
Бабушкин рецепт огурцов
Огурцы Вода холодная Соль Укроп Чеснок Перец черный горошек Листья дуба, смородины, вишни
Самые любимые квашеные огурцы - бабушкины! Такой рецепт не подведет никогда, он точно проверен временем и опытом. Попробуйте и вы приготовить соленья!
7 дн. 22 ч.
2
4.5
–
Огурцы в банке как бочковые на зиму
Вода Огурцы Соль Укроп Перец черный горошек Листья хрена, дуба, вишни
Чтобы заготовить квашеные огурцы, необязательно использовать целую бочку, достаточно засолить их по этому рецепту, используя те же ингредиенты. Блюдо получится сочным, в меру соленым и хрустящим.
7 дн. 22 ч.
–
4.5
–
Огурцы в бутылке на зиму
Вода холодная Огурцы Соль Чеснок Зонтик укропа Перец черный горошек Листья дуба Листья вишни, малины
Самый популярный способ квашения огурцов — в 5 литровой пластиковой бутылке! Такая тара вмещает в себя большое количество овощей и прекрасно заменяет собой дубовый бочонок. Не верите? А вы проверьте!
3 дн. 23 ч.
–
5.0
–
Огурчики на минералке
Огурцы Минеральная вода Соль Зонтики укропа
Если вам нравятся малосольные огурчики, но вы не любите долго возиться с соленьями, предлагаю интересный рецепт, как приготовить огурчики на минералке просто, быстро и очень вкусно. Советую!
12 ч.
–
3.8
–
Деревенские соленые огурцы
Вода Огурцы Соль Чеснок Укроп Перец черный горошек Листья дуба, вишни
Вкусные квашеные огурцы по-деревенски не заливают рассолом - просто помещают сверху в емкость ткань с солью, а овощи сами "вытягивают" необходимое количество соли. Такой способ засолки очень удобен!
7 дн. 22 ч.
1
4.4
–
Бочковые огурцы в банках
Вода Огурец Соль Чеснок Лист хрена Зонтик укропа Перец черный горошком Листья смородины Перец горошком душистый
Делюсь проверенным рецептом бочковых огурцов. Он простой и относительно быстрый, получается прекрасная заготовка на зиму. Огурцы остаются хрустящими, а на вкус кисловато-соленые.
3 дн. 4 ч.
1
3.6
8
Кислые огурчики на зиму
Огурцы Вода Соль Водка Чеснок Зонтики укропа Листья хрена Листья щирицы
Рецептов кислых огурцов существует очень много, я уверена, каждая хозяйка имеет в своем арсенале проверенный рецепт, по которому закатывает огурцы каждый год. Я хочу поделиться своим любимым рецептом.
2 дн. 9 ч.
–
4.5
–
Консервированные огурцы
Огурцы Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Лист хрена Укроп Гвоздика Лавровый лист Перец горошком Листья черной смородины Жгучий перчик
Консервированные огурцы - шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурчики можно употреблять как отдельно, без ничего, так и использовать в другие блюда. Например, в салат.
2 ч.
–
3.6
–
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×