Огурцы маринованные "Мамины"

Огурцы по этому рецепту делает моя мама, теперь и я катаю такие огурцы сама. В промышленных заготовках обычно слишком много уксуса или соли, а иногда и того, и другого одновременно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 500 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Перец горошком 6 Штук
Листья смородины 2 Штуки
Листья вишни 2 Штуки
Ветки укропа с зонтиками 2-3 Штук
Гвоздика 1 Штука
Лист хрена 1/2 Штуки
небольшой
Вода 1 Литр
Соль 25 Грамм
Сахар 50 Грамм
Уксус 9% 2 Ст. ложки
на банку 1 литр

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Огурцы хорошо промойте. Если огурцы не прямо с грядки, то залейте их холодной водой и оставьте на пару часов.

Шаг 3

Затем огурцы ополосните и срежьте кончики.

Шаг 4

Банки хорошо простерилизуйте любым удобным способом. Выложите на дно гвоздику, перец горошком, очищенные зубчики чеснока, промытые под проточной водой листья смородины, вишни, зонтики укропа и лист хрена.

Шаг 5

Плотно выложите огурцы.

Шаг 6

Залейте огурцы кипятком, накройте стерильными крышками и дайте постоять 20 минут.

Шаг 7

Затем воду слейте (сначала можно в литровую банку для измерения если нет мерки на кастрюле) и приготовьте из неё маринад. Количество соли и сахара указано из расчёта на 1 литр воды, если у вас получилось меньше жидкости, то просто долейте кипяток для приготовления необходимого маринада. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

Шаг 8

Залейте кипящим маринадом огурцы в банках, добавьте по 2 ст.л. столового уксуса (для трехлитровых банок, соответственно, это будет 6 ст.л.), плотно закрутите крышки, слегка потрясите и переверните банки. Укутайте тёплым полотенцем или небольшим одеялом до полного остывания.