Ньокки с грибами в сливочном соусе

Ньокки — это клёцки по-итальянски. Готовят их из картофеля, с добавлением яиц, муки или манной крупы, а иногда и рикотты. Сегодня предлагаю приготовить классические ньокки с грибами в сливочном соусе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 350 Грамм
чистый вес
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Мука 100 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Шампиньоны 300 Грамм
Растительное масло 3 Ст. ложки
Лавровый лист 1-2 Штук
Перец горошком 5 Штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Калорийность

135 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.

Шаг 3

Отвар слейте, а картофель измельчите в пюре.

Шаг 4

Добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Переложите картофельную массу и сформируйте колбасу. Для удобства можно разделить массу на 2-4 части. Нарежьте колбаску небольшими кусочками, сформируйте овальные заготовки. При помощи вилки (придавив) сделайте полосы.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю воду, добавьте лавровый лист, немного соли и перец горошком. Отварите ньокки до готовности. Варятся ньокки быстро, буквально 40 секунд после всплытия. Откиньте ньокки на сито или дуршлаг.