Навага горячего копчения
Конечно, копченую рыбу можно купить практически в любом магазине. Но если немного постараться, приготовить вкусную рыбку можно и дома. К тому же вы точно будете знать на чем коптили. Берите рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Базилик сухой По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Навага 1 Килограмм
- Чабер сушеный По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления наваги горячего копчения.
Шаг 2
У наваги отрежьте плавники и удалите внутренности. Уберите жабры и черную пленку с брюшка, вымойте и дайте воде полностью стечь. Выложите навагу в подходящую посуду, посолите, поперчите и посыпьте специями снаружи и изнутри. Посуду закройте пленкой и уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 3
Подготовленную рыбу привяжите за хвост и подвесьте вниз головой в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Я это делаю в саду, подвесив на сливе. Оставьте висеть рыбу в течение 1-2 часов подсохнуть.
Шаг 4
Подготовьте угли в мангале и коптильню. Щепу намочите и без воды разложите ровным тонким слоем на дно коптильни. Установите нижнюю решетку и поставьте сборник для сока.
Шаг 5
Установите второй ярус и уложите на него навагу. Закройте коптильню и установите ее на мангале с горячими углями.
Шаг 6
Готовьте навагу в течение 35-45 минут до полного приготовления. Снимите коптильню с мангала и дайте постоять еще 10-20 минут, после чего можно подавать.
Шаг 7
Приятного аппетита!