Копченая рыба

Копченая рыбка - очень вкусная! Такой закуской можно порадовать всех от мала до велика. Предлагаю вам свой оригинальный рецепт копчения рыбы в домашних условиях без коптильни и химии.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 2 Штуки
Рис 100 Грамм
Соевый соус По вкусу
Корица 1 Чайная ложка
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Чай черный (листовой) 30 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Рыбу накануне приготовления пересыпьте солью с сахаром. Для этого возьмите 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Залейте соевым соусом. Перед копчением рыбу промойте от маринада.

Шаг 2

Смешайте компоненты смеси для копчения: рис, чай, сахар и корицу.

Шаг 3

Дно сковороды застелите фольгой в три-четыре слоя, на неё высыпьте смесь для копчения.

Шаг 4

Положите на сковороду решетки и разогрейте на сильном огне около 5 минут.

Шаг 5

Уменьшите огонь и выложите на решетку рыбу.

Шаг 6

Закройте сковороду с рыбой крышкой.

Шаг 7

Рыбу коптите около 30 минут, затем переверните и коптите еще минут 15. Затем снимите и охладите.

Оценить рецепт

5.0 5

Комментарии к рецепту

Bestpovar АВТОР

25.09.2014 17:49

Сковородка со смесью для копчения и рыбой стоит на плите. Сначала сильный огонь, пока разогревается смесь, а потом, как выложите рыбу, огонь делайте средним, чтобы рыба не сгорела.

Logtamara

21.09.2014 11:49

А это в духовке делается? И температура должна быть какая?