Настоящий "Хумус"

Хотите знать, как приготовить настоящий «Хумус»? Есть несколько секретов, чтобы он получился идеальным, с бархатной и однородной консистенцией. Подавать его можно с лепешками к ужину или на обед.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут (сушеный) 200 Грамм
Вода 8 Стаканов
Лук 1 Штука
Тахини 1/3 Стакана
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Петрушка По вкусу
Сумак 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

1. Нут выложите в сито или в дуршлаг, промойте его под проточной водой.

Шаг 2

2. В скороварку выложите нут, злейте его водой, добавьте целый лук и 1 зубчик чеснока. Установите клапан в положении «Закрыт» и готовьте на режиме «Варка» 1 час.

Шаг 3

3. Спустя время аккуратно откройте крышку и откиньте нут на сито, сохраните жидкость. Оставьте нут и жидкость для остывания.

Шаг 4

4. В блендер выложите отварной нут, 0,5 стакана жидкости в которой он варился, тахини, оливковое масло, лимонный сок, 1 зубчик чеснока. Взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте, чтобы масса получилась однородной.