Мясо шестное
Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо 1 кг подойдет любое мясо без костей (свинина, говядина), рубленные вдоль тушки кролика или нутрии, птица (кроме курицы) - индейка, гусь и т.п.
- Соль 100 грамм брать крупную каменную соль
- Сахар 16 грамм сахар-песок
- Чеснок 1 зубчик
- Специи 1 щепотка по вкусу черный и душистый перец и прочие молотые пряности, которые вы любите
Калорийность
59 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
14 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Чеснок очистить, растереть с небольшим количеством соли и смешать с остальной массой соли и специй
Шаг 2
Мясо помыть, разделать на длинные полосы и дать стечь лишней воде
Шаг 3
На дно ящичка или другого контейнера выкладываем очень плотно куски мяса, натертые смесью соли, чеснока и пряностей. Сверху на мясо кладем груз в треть веса самого мяса.Оставляем на неделю. Готовность мяса определяется нажатием пальцев - если продукт готов, в нем останется ямка. Теперь пока промыть мясо холодной водой и нанизать на шест.
Шаг 4
В жаркую погоду ваше мясо будет готово за полдня. В мрачную нужно будет дать ему повисеть не менее 2-3 дней
Шаг 5
В итоге ваши усилия увенчаются потрясающим успехом - вы сможете побаловать себя и домашних шикарным шестным мясом!
Видео рецепт "Мясо шестное"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
3.9
42
Е П
25.10.2021 16:56
очень вкусно получилось!
Юрий
25.09.2012 22:09
Можно еще поверх марли маленько уксусом побрызгать, тогда ни одна пакость не сядет)))
Владимир Иванович
05.07.2012 12:16
Просто от мух нужно мясо закрыть марлей.Его либо зашивают в марлю,либо можно прикрыть. 
Ирина
05.07.2012 08:36
А как же мухи? Я пыталась один раз сделать. Вывесила мясо, так он там стали размножаться!!!
катя
25.10.2021 16:54
можно вешать мясо на кухне. Я делала полендвицу-это по сути тоже самое, только белорусское, или польское название. Так вот мясо я вешала в марле на кухне над плитой и делала это зимой. 3 дня висело - и получилось просто супер!
Похожие рецепты
Гуляш из говядины
Говядина
Говядина
Картошка
Лук
Болгарский перец красный
Говяжий бульон
Куриный бульон
Паприка венгерская
Топленый свиной жир
Чеснок
Томатная паста
Тмин
Майоран
Лавровый лист
Болгарский перец желтый
Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи.
Котлета полтавская
Мясо
Сало
Сухари панировочные
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
В состав полтавской котлетки не входит привычный для нас всех "котлетный" ингредиент — размоченный хлеб или белые сухари. Поэтому ее вкус получается особенно мясным и насыщенным. Это очень вкусно!
Мясо "Веллингтон" со свининой
Свинина
Тесто слоеное
Грибы
Бекон или прошутто
Горчица
Растительное масло
Сливочное масло
Соль и перец
Тимьян
Луковица
Яйцо
Хотите удивить родных и гостей потрясающим блюдом, сделанным без особых хлопот? Тогда вот вам классный вариант, как приготовить мясо "Веллингтон" со свининой. Сытно, вкусно и невероятно аппетитно.
Жареная свинина с грибами
Свиной ошеек
Шампиньоны
Кинза
Зеленый лук
Лук
Соль, перец
Сочный свиной ошеек с ароматными грибами - услада для придирчивых гурманов! А наш рецепт жареной свинины с грибами покажет, как это чудесное блюдо приготовить.
Буженина из шеи свиной
Свиная шея
Гавайская соль
Смесь перцев
Эстрагон
Чеснок
Морковь
Без буженины в нашей семье не обходится ни один праздник! Несколько салатов, картошечка, а главное украшение стола - мясное блюдо - буженина с чесноком из свиной шеи, запеченная большим куском.
Буженина из свиного окорока
Масло растительное
Чеснок
Свиной окорок
Морковь
Соль
Паприка
Перец чили молотый
Из этого рецепта вы узнаете как приготовить буженину из свиного окорока, чтобы она получилась сочной и ароматной. Буженина - это прекрасное сытное блюдо для повседневного или праздничного стола.
Свинина со стрелками чеснока
Свинина
Стрелки чеснока
Растительное масло
Соевый соус
Крахмал
Яйцо
Соль
Вы готовили когда-нибудь свинину со стрелками чеснока? Если вам кажется, что это есть нельзя, то располагайтесь поудобнее и приготовьте удивляться. Рецепт свинины со стрелками чеснока - для вас!
Салат "Онежский" с языком
Сметана
Язык свиной
Свекла запеченная
Яйцо куриное
Картофель отварной в мундире
Соль и черный молотый перец
Солёный огурец
Были у меня вареные языки. Стала думать, как их подать, кроме как в заливном и просто кусочками. Пришла в голову идея салата.
Буженина с морковью и чесноком
Корейка свиная
Чеснок
Соевый соус
Уксус 6%
Масло растительное
Приправа для мяса
Морковь
Соль
Перец
Очень вкусная и красивая буженина, шпигованная морковью и чесноком. Эта мясная закуска достойна любого праздничного застолья. Берите на заметку рецепт!
Нюрнбергская запеченная свинина
Свинина
Лук репчатый
Пиво
Паприка
Соль
Мед
Чернослив
Перец черный горошком
Лавровый лист
Шафран
Гвоздика
Чеснок
Это блюдо уходит своими корнями в 14 век и подавалось на столы немецкой знати. Давайте побалуем себя этим вкусным и простым в приготовлении блюдом. Приступим к приготовлению!