Буженина из шеи свиной

Без буженины в нашей семье не обходится ни один праздник! Несколько салатов, картошечка, а главное украшение стола - мясное блюдо - буженина с чесноком из свиной шеи, запеченная большим куском.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шея 1,2-2 Килограмма
мясо выбираем средней жирности, свежее, не замороженное.
Чеснок 4 Штуки
я беру чеснока побольше, если головки среднего размера
Морковь 2 Штуки
выбираем сладкую морковку среднего размера
Смесь перцев 10 Грамм
на большой кусок мяса уходит пачка смеси перцев, важно, чтобы был душистый перец
Гавайская соль 4 Чайных ложки
очень полезная соль, мы всегда ее используем, субъективно — мясо с ней нежнее
Эстрагон 10 Грамм
аромат мяса раскрывается с эстрагоном

Количество порций

Калорийность

38 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Для начала нужно помыть мясо проточной водой, срезать лишние пленки.

Шаг 2

2. Моем и чистим морковь. Можно мелко порезать, но я натираю на крупной терке. Чистим чеснок, разрезаем каждую дольку на 3-4 части.

Шаг 3

3. В мясе сделаем надрезы острым ножиком, воткнем в каждый кусочек чеснока. Чеснока у нас много, так что он нашпигует всю шейку, а тертой морковкой придется посыпать сверху вместе со специями.

Шаг 4

4. Пока разогревается духовка (до 180 градусов), посыпаем мясо перцем, солью, морковью и эстрагоном, даем постоять минут 10 перед тем, как завернуть в фольгу.