2 ч.

Мясо по-мароккански

Мясо по-мароккански - это, по сути, говяжье рагу с ярко выраженными оттенками марокканской кухни. Приготовить мясо по-мароккански несложно, все ингредиенты легкодоступны - грех не попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1,5 кг
Лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Изюм 1/4 стакана
Курага 7 штук
Мед 1 ст. ложка
Имбирь свежий - по вкусу
Корица - по вкусу
Томатная паста 100 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Душистый перец - по вкусу
Вино красное 1 стакан
Соль, острый перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Когда сковорода нагреется, кладем в нее нарезанную средними кусочками говядину. Обжариваем на средне-сильном огне до образования коричневатой корочки мяса.

Шаг 2

В процессе жарки говядина обязательно будет давать сок - с ним ничего не нужно делать, пускай выпаривается.

Шаг 3

Когда сок из говядины полностью выпарится, можно переходить к следующему шагу.

Шаг 4

Пока говядина жарится, нужно очистить и крупно нарезать лук, а также натереть на терке немного свежего корня имбиря.

Шаг 5

Добавляем лук и имбирь, а также выдавленный чеснок к говядине. Перемешиваем и жарим на среднем огне еще 4-5 минут.

Шаг 6

Добавляем душистый перец и корицу.

Шаг 7

Добавляем вино, хорошенько перемешиваем. Вино должно деглазировать содержимое сковороды, то есть собрать все вкусности с дна и стенок сковороды и вернуть их в блюдо.

Шаг 8

Когда вино выпарится практически полностью, добавляем в сковороду томатную пасту, мед, соль, острый перец и приблизительно 3 стакана воды. Доводим смесь до кипения, затем накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тушим 1 час.

Шаг 9

По истечению оговоренного времени открываем крышку, добавляем в блюдо изюм и крупно нарезанную курагу. Перемешиваем и увариваем блюдо до желаемой консистенции - одни любят более густой соус, другие более жидкий, так что - отталкивайтесь от собственных предпочтений.

Шаг 10

Подавать в горячем виде с отварным рисом. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Мясо по-мароккански"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8 10

Добавить комментарий

Paloma

09.01.2015 22:40

Так, как я не люблю курагу и изюм, то я их не добавляла в блюдо. А в целом - Безумно вкусное мяско ) Получается очень мягкое, соус очень пряный и немного сладкий. Кушать одно удовольствие. Всем советую.

Похожие рецепты

Говядина по-мароккански

Говядина Морковь Гранатовый сок Вода Лук Оливковое масло Лимонный сок Семена кориандра Чеснок Паприка Корица Молотый тмин Молотый имбирь Молотая куркума Хлопья чили Соль, молотый перец Лавровый лист Петрушка Кускус

Любое блюдо преображают именно специи, поэтому даже привычному куску говядины или свинины можно придать абсолютно новый вкус. Сегодня покажу вам, как приготовить говядину по-мароккански.

2 ч. 45 мин

4.2

–

Курица по-мароккански с оливками

Куриный бульон Белое сухое вино Оливковое масло Чеснок Куркума Черный молотый перец Куриная грудка Репчатый лук Оливки зеленые Кинза Соль

Курица любима во многих кухнях мира. С ней делают всё, что возможно вообразить. Вкус её меняется порой до неузнаваемости. Давайте сегодня посмотрим, как её готовят на африканском континенте.

35 мин

–

5.0

–

Фахитас с говядиной

Говяжья вырезка Желтый сыр Белое вино Оливковое масло Чеснок Лайм Горький перец Кориандр Лук Болгарский перец Авокадо Тортильи

Фахитас с говядиной - блюдо мексиканской кухни, иначе говоря, приготовленное на гриле мясо, завернутое в кукурузную лепешку или тортилью. В приготовлении фахитас используются мясо, овощи и алкоголь.

55 мин

–

4.1

–

Жареная говядина

Говядина Масло Лимонная приправа Оливковое масло Соль

Как приготовить большой кусок говяжьей вырезки.

50 мин

–

5.0

–

Куриные бедра по-мароккански

Масло оливковое Кинза свежая Петрушка Сок лимона Чеснок Масло оливковое Соль Цедра лимонная Зира молотая Соль Паприка молотая Кориандр молотый Куриные бедра

Давно засматриваюсь на рецепты марокканской кухни, но для начала выбрала рецепт попроще: куриные бедра по-мароккански под соусом "Чермула". Расскажу и покажу, как приготовить это вкусное блюдо.

40 мин

–

3.0

–

Цесарка по-мароккански

Картофель Курага Фундук Тыква Оливковое масло Специи Чеснок Цесарка Луковица Соль

Хотите попробовать приготовить что-нибудь новенькое? Тогда вот вам отличный рецепт - цесарка по-мароккански. Нежнейшая птица с пряным, слегка сладковатым вкусом обязательно вам понравится.

1 ч. 50 мин

–

5.0

223

Марокканское рагу с колбасками

Мясной бульон Колбаски из баранины Консервированные томаты в собственном соку Консервированная белая фасоль Растительное масло Чеснок Семена кориандра Луковица Горошины черного и душистого перца Морковь Черешковый сельдерей Веточки мяты Горчичные семена Соль

Рецепт приготовления рагу. Очень лёгкий.

40 мин

–

5.0

–

Ростбиф

Вырезка говяжья Масло растительное

Рецепт приготовления ростбифа (запеченной говядины). Крупные куски говядины предварительно обжариваются и запекается.

2 ч.

3.4

150

Марроканское овощное рагу

Нут Консервированные помидоры Свежий апельсиновый сок Оливковое масло Молотый тмин Мед Луковица Палочка корицы Соль и перец

Рецепт приготовления овощного рагу по-мароккански для 4 счастливых людей.

30 мин

–

4.0

–

Острая баранина с овощами и черносливом

Баранина мякоть Картофель Морковь Чернослив Растительное масло Соль Кориандр сушеный (кинза) Кардамон Зира (кумин) Перец черный молотый Корица в палочках Перец чили Лук репчатый Перец душистый горошком

Острая баранина с овощами и черносливом - рецепт для тех, кто не знает, как приготовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.

3 ч.

–

4.4

–