Фахитас с говядиной
Фахитас с говядиной - блюдо мексиканской кухни, иначе говоря, приготовленное на гриле мясо, завернутое в кукурузную лепешку или тортилью. В приготовлении фахитас используются мясо, овощи и алкоголь.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья вырезка 650 грамм
- Лайм 6-7 штук
- Горький перец 2-3 штук По вкусу
- Кориандр 1 штука
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Белое вино 1/2 стакана
- Лук 2 штуки
- Болгарский перец 2-3 штук
- Авокадо 1-2 штук Можно не добавлять.
- Желтый сыр 100-150 грамм
- Тортильи 3-5 штук Лепешки из кукурузной или пшеничной муки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Говяжью вырезку промойте и сделайте надрезы на 3/4 глубины, толщина между надрезами должна быть примерно в палец.
Шаг 2
Промойте и мелко нарежьте горький перчик. Чеснок очистите и измельчите. Из лаймов нужно выжать сок. Кориандр промойте и измельчите.
Шаг 3
В мисочке смешайте измельченный чеснок, горький перец, кориандр и сок лайма. В маринад добавьте немного алкоголя - белого сухого вина, хереса или текилы. Это же Мексика!
Шаг 4
Мясо положите в блюдо с высокими краями. Залейте маринадом и поставьте на пару часов в холодильник. Лучше бы, конечно, оставить мясо в холодильнике на всю ночь.
Шаг 5
Примерно за полчасика до окончания маринования мяса возьмитесь за овощи. Их нужно промыть и нарезать. Режьте такими кусочками или дольками, которые потом удобно будет есть в тортилье. Итак, режем помидоры. Многие подруги плодоножку оставляются, но я всегда вырезаю ее.
Шаг 6
Очистите и нарежьте полосками болгарский перец, лук - кольцами, лайм - дольками, авокадо (если используете) - небольшими кусочками. Измельчите немного свежего кориандра, на терке натрите желтый сыр.
Шаг 7
Перед тем, как ваши угли уже вот-вот будут готовы для жарки говяжьей вырезки, поставьте на решетку сковороду с несколькими ложками оливкового масла. Бросьте в нее нарезанный лук, обжарьте до мягкости в течение 2-3 минут, затем вложите болгарский перец, он тоже должен стать мягким. В самом конце на несколько минут вложите к перце и луку помидоры. Перемешайте, подержите на жару 2-3 минутки и убирайте в сторону.
Шаг 8
Выпекайте вырезку на гриле до желаемого состояния. Мне нравится мясо с соком или кровью, поэтому я жарю говядину не более 10 минут.
Шаг 9
В процессе жарки поливайте говядину маринадом.
Шаг 10
Приготовьте "бар" для "массового производства" фахитас. Выложите все овощи и мясо на стол, подготовьте тортильи.
Шаг 11
Говядину порежьте на кусочки.
Шаг 12
На тортилью положите несколько кусочков говядины, болгарский перец, авокадо, помидоры, лук, кориандр, сыр, сбрызните начинку лаймой и заверните тортилью.
Шаг 13
Фахитас с говядиной - это бомба вкусов. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Видео рецепт "Фахитас с говядиной"
Категории рецепта
Похожие рецепты
