Мясо по-итальянски в томатном соусе

Рецепт приготовления мяса по-итальянски в томатном соусе. Приправы и травы делают мясо сочным и нежным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тимьян 3 Грамма
Красный помидор 800 Грамм
Веточки розмарина 3 Штуки
Маслины 60 Грамм
Грудинка говяжья 1500 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Масло оливковое 40 Миллилитров
Чеснок 3 Штуки
Базилик 10 Грамм
Белое сухое вино 200 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

1. Крупными кусочками нарезаем мясо, размер приблизительно 3-4 сантиметра.

Шаг 2

2. Замачиваем мясо. Для этого используем белое вино и розмарин. Маринуем его приблизительно один час.

Шаг 3

3. Сливаем маринад, а в мясе оставляем розмарин. Обсушиваем мясо. в сковороде разогреваем масло (огонь сильный), и туда выкладываем мясо. со всех сторон мясо обжариваем, постоянно его перемешивая. Желательно делать это в глубокой сковороде, для удобного перемешивания.

Шаг 4

4. Бланшировка томатов: в кастрюлю вливаем два литра воды и доводим до кипения, на пару минут опускаем туда помидоры и затем достаем их. Снимаем кожицу и натераем их на терку или измельчаем в блендере.