2 ч.

Мясо по-французски с соусом бешамель

Изысканное блюдо "во французском стиле" будет уместно и на праздничном столе, и за семейным ужином. Я расскажу вам, как приготовить мясо по-французски. Поверьте, это совсем не сложно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 грамм
Шампиньоны 300 грамм
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 2 штуки
Тертый сыр 70 грамм
Мука 100 грамм для панировки
Перец, соль По вкусу
Молоко 900 мл для соуса
Мука 1/4 стакана для соуса
Сливочное масло 50 грамм для соуса
Тертый мускатный орех 1 щепотка для соуса
Соль, перец 1 по вкусу для соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо очищаем от пленок и жира. Нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2

Морковку моем и нарезаем кружками, а лук режем полукольцами.

Шаг 3

Шампиньоны моем и разрезаем на четыре части. Внимание! Грибы не чистим.

Шаг 4

Готовим соус "Бешамель". В небольшую кастрюлю или сотейник заливаем молоко, ставим на огонь. Подогреваем молоко на среднем огне. Берем другой сотейник, ставим его на медленный огонь, растапливаем в нем сливочное масло, перемешивая его с мукой. Помешиваем в течение двух минут, а затем понемногу заливаем подогретое молоко. Соус постоянно помешиваем, чтобы он получился без комочков.

Шаг 5

Увариваем соус до густоты. Добавляем мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Шаг 6

Кусочки мяса обваливаем в муке и обжариваем на сковородке с растительным маслом.

Шаг 7

Перекладываем поджаренное мясо на салфетки, чтобы жир и масло впиталось. Затем солим его и перчим.

Шаг 8

На сковороде обжариваем шампиньоны до красивого (золотистого) цвета.

Шаг 9

Берем форму для запекания. На дно укладываем лук, затем — кусочки мяса, смазываем его соусом "Бешамель".

Шаг 10

Следующий слой – жареные грибы. Подсаливаем их немного.

Шаг 11

Затем идёт морковка и ещё один слой лука.

Шаг 12

Сверху все обильно смазываем соусом "Бешамель".

Шаг 13

Блюдо выпекаем в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. В конце вынимаем форму из духовки, посыпаем сверху тертым сыром и ставим обратно в духовку ещё на 5 минут.