Мясо по-цыгански
Почему это блюдо называется мясо по-цыгански? Скорее всего из-за простоты его приготовлении, которая так свойственна этому народу. Это простое блюдо вполне осилит даже начинающий кулинар.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 1 Килограмм
-
Свежая зелень
100 Грамм
укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и т.д. - Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
- Растительное масло 4-6 Ст. ложек
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
1. Классический рецепт мяса по-цыгански предполагает свиную вырезку, но вполне подойдет и любая другая часть. Главное, чтобы мясо было свежее и сочное.
Шаг 2
2. Мясо вымыть и хорошо просушить. Нарезать небольшими порционными кусочками. Чем тоньше будет порезано мясо, тем быстрее оно приготовится, что иногда достаточно важно.
Шаг 3
3. Каждый кусочек мяса необходимо слегка отбить. Чтобы не надорвать тонкие ломтики лучше использовать пищевую пленку или даже обычный полиэтиленовый пакет. Отбитое мясо посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
4. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда мясо поджарить с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки.
Шаг 5
5. Пока жарится мясо, можно заняться зеленью. Ее необходимо хорошо вымыть и просушить. Нарезать и отправить в глубокую миску. Сверху зелени выложить готовое мясо. И тут кроется главный секрет приготовления мяса по-цыгански. Миску необходимо закрыть плотно крышкой и оставить на 10-15 минут. За это время мясо пропитается всеми ароматами и станет еще более вкусным.
Шаг 6
6. Подавать такое мясо можно с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Видео рецепт "Мясо по-цыгански"
