Мясное рагу с баклажанами

Я очень люблю тушеное мясо, но особенно оно сочным и ароматным получается с овощами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны свежие или замороженные 300 Грамм
Репчатый лук 2 Штуки
Телятина 1 Килограмм
Растительное масло 30 Миллилитров
Вода кипяченая 2 Стакана
Соль, специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Мясо нарезать кусочками. Я беру ошеек. Крупные куски жира и жилки я срезала, осталось все самое нежное.

Шаг 2

Щедро посыпать мясо специями. Я беру специи к мясу разных сборов.

Шаг 3

На растительном масле прям в казане или в толстостенной кастрюле обжарить мясо со всех сторон.

Шаг 4

Натрите на терке морковь. Очистите и нарежьте репчатый лук. Баклажаны мои замороженные, без шкурки и нарезаны были до заморозки. Если вы берете свежий баклажан, удалите шкурку, нарежьте соломкой.