5 ч.

5

Мягкий туррон

Туррон может быть мягким и хрустящим, возможно не всем понравится последний, поэтому расскажу, как приготовить мягкий туррон. Десерт по вкусу и текстуре напоминает нугу, а готовится очень просто.

• Мед 1,5 стакана
• Сахарный песок 350 грамм
• Ванильный сахар 20 грамм
• Яичный белок 2 штуки
• Миндаль 100 грамм
• Арахис 100 грамм
• Грецкие орехи 100 грамм
• Вода 3 ст. ложки
• Масло сливочное 2 ст. ложки

Описание приготовления:

На первый взгляд рецепт может показаться сложным и невыполнимым, а вот по факту все намного проще. Здесь вы узнаете, как приготовить мягкий туррон, без труда. Весь секрет в добавлении сливочного масла, благодаря которому он не застывает и не становится очень твердым. Можно добавить по вкусу любые орехи, а дорогостоящий миндаль заменить арахисом или грецкими орехами.

1. Сковороду ставлю на огонь и высыпаю все орехи, обжариваю их слегка.
2. В сотейник перекладываю мед, добавляю воду и довожу до кипения.
3. В кипящую массу добавляю сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваю и варю около 10 минут до растворения сахарных крупинок.
4. Белки заранее охлаждаю, затем взбиваю их миксером до образования пышной пены.
5. Смесь меда и сахара снимаю с огня и немного остужаю, затем ввожу эту смесь во взбитые белки.
6. Обжаренные орехи измельчаю ножом и ввожу в белково-карамельную массу.
7. Форму для десерта застилаю фольгой или пергаментом, затем щедро смазываю сливочным маслом и выливаю массу, разравниваю и отправляю на 3-5 часов в холодильник.
8. Готовый мягкий туррон нарезаю порционно и подаю к столу. Приятного аппетита!