Морковный торт с вишней

Традиционный морковный торт и вишня прекрасно сочетаются друг с другом. Такой торт украсит любой праздничный стол, а готовится он совсем несложно. Делюсь рецептом, уверена вам понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 180 Грамм
Морковь свежая очищенная 170-200 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Сахар 300 Грамм
200 грамм — в тесто, 100 грамм — в желейную начинку
Ядра грецких орехов 80 Грамм
Масло растительное 200 Грамм
Ванильный сахар 2 Чайных ложки
1 ч.л. — в тесто, 1 ч.л. — в сметанный крем
Разрыхлитель 10 Грамм
Смесь пряностей 1 Чайная ложка
имбирь, корица, мускатный орех
Соль 1 Щепотка
в тесто
Вишня свежая или замороженная 300 Грамм
200 грамм — в желейную начинку, 100 грамм — в прослойку
Желатин 10 Грамм
220 блюм
Вода 150 Миллилитров
Сметана 500 Грамм
20-30% жирности
Молоко сгущенное 150 Грамм
Сок лимона 25 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В емкость для взбивания вбейте 2 яйца, всыпьте 200 грамм сахара, взбейте до пышности.

Шаг 3

Влейте 200 грамм растительного масла, взбейте с маслом.

Шаг 4

Смешайте муку, щепотку соли, ванильный сахар, разрыхлитель и смесь пряностей. Всыпьте в емкость для замешивания теста, взбейте.

Шаг 5

Измельчите ядра грецких орехов, но не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки орехов. Это можно сделать, переложив орехи в пакет, и измельчив их скалкой.

Шаг 6

Добавьте орехи в тесто.

Шаг 7

Добавьте в тесто морковь, натертую на мелкой терке, смешайте до однородности.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите тесто в кондитерское кольцо диаметром 18-19 см., выпекайте до готовности примерно 50 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Шаг 9

Для приготовления желейной прослойки приготовьте 150 мл. воды, 10 грамм желатина, 200 грамм вишни и 100 грамм сахара. Желатин замочите в 50 мл. воды.

Шаг 10

В ковш влейте воду, всыпьте сахар, нагрейте до растворения сахара.

Шаг 11

Всыпьте в сироп вишню и проварите до закипания.

Шаг 12

Снимите ковш с огня, выложите набухший желатин и размешайте до его растворения.

Шаг 13

Подготовьте разъемное кольцо, установив точно такой же диаметр, как для бисквита, 18-19 см. Оберните дно несколькими слоями пищевой пленки, установите на жесткую поверхность.

Шаг 14

Вылейте в форму желейную массу, распределив вишню равномерно по форме. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Шаг 15

Для приготовления сметанного крема взбейте сметану и сгущенное молоко, они должны быть охлажденными, из холодильника. Добавьте в массу ванильный сахар.

Шаг 16

Влейте в сметанную массу 25 мл. лимонного сока и взбейте до загустения. После добавления лимонного сока крем должен загустеть. Готовый крем уберите в холодильник до момента применения.