12 ч.

Морковный хлеб на полбяной муке

Черный ржаной хлеб издавна пользовался почётом и уважением, и не только потому, что его польза для человеческого организма больше, чем белого. В таком хлебе много витаминов, клетчатки и минералов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Полбяная мука 520 грамм 200 г - в бигу, 320 г - для основного замеса
Морковь 180 грамм
Дрожжи свежие 6,5 грамма 0,5 г - в бигу, 6 г - для основного замеса
Мед 2 ч. ложки
Соль 18 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Вода 400 мл 200 мл - в бигу, 200 мл - для стартера

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Заранее приготовьте стартер и бигу в разной посуде, в первой смешайте муку и теплую воду, а во второй — дрожжи, теплую воду с мукой. Накройте пленкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на ночь.

Шаг 2

Смешайте стартер и бигу, добавьте натертую на терке морковь, вымешайте тесто.

Шаг 3

Добавьте остальные ингридиенты и замесите тесто.

Шаг 4

Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 одинаковые части. Форму для выпечки обильно смажьте маслом и присыпьте мукой.

Шаг 5

Каждую часть раскайте в прямоугольный пласт шириной не больше ширины формы, скатайте в рулет.

Шаг 6

Рулеты обмакните верхней стороной маком или манкой.

Шаг 7

Выкладывайте буханочки в форму швом в низ. Опять накройте пленкой и оставьте в теплом месте на расстойку еще на 1 час.

Шаг 8

Выпекайте в заранее разогретой до 220°С духовке около 45 минут. Охладите на решетке.

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Морковный хлеб

Морковь Пшеничная мука Вода тёплая Растительное масло Сахар Чесночный порошок Соль Сухие дрожжи

Как бы мне хотелось забыть о покупном хлебе! Ела бы только домашний, но запекать его долго, и я могу позволить себе это только в выходные. Но зато всегда выбираю вкусный и необычный рецепт, как этот.

5 ч.

–

4.9

–

Морковный хлеб в хлебопечке

Мука пшеничная Вода Морковь Масло растительное Сахар Сухое молоко Дрожжи Соль Кунжут

Обладателям хлебопечки предлагаю попробовать испечь очень вкусный морковный хлеб. Помимо яркого, красивого цвета, он обладает пушистой структурой. Такой хлеб хорошо использовать для завтрака. Готовим!

3 ч. 55 мин

5.0

258

Хлеб из полбы

Вода Мука из цельнозерновой полбы Мука пшеничная цельнозерновая Растительное масло Смесь сортов льняного семени Пшеничный стартер Соль Сахар Дрожжи хлебопекарные

Полба - полудикий сорт пшеницы, известна с древних времен, является прародительницей современных сортов пшеницы, отличается большим содержанием полезных веществ. Хлеб из нее особенно вкусен и полезен!

15 ч.

–

4.7

–

Хлеб "Стройность"

Мука ржаная обдирная Вода Мука полбяная цельнозерновая Закваска Растительное масло Квасное сусло Соль Сахар Патока

Название хлеба "Стройность" говорит само за себя — это бездрожжевой ржаной хлеб с добавлением полезной цельнозерновой муки из полбы. Подходит тем, кто стремится к здоровому питанию и следит за весом.

6 ч.

–

5.0

–

Хлеб с морковью

Мука Тёплая вода Растительное масло Чеснок Дрожжи Сахар Соль Морковь Яйцо Острый перец

А вы пробовали хлеб с морковью? Это замечательный вариант яркого, нежного, пористого хлеба, который можно приготовить дома. Его будут с радостью есть и взрослые, и дети.

2 ч.

–

4.4

–

Черный хлеб с морковью и тмином

Морковь Теплая вода Патока Сливочное масло Какао Молотый кофе эспрессо Пахта, вода или молоко Тмин Морская соль Тростниковый сахар или коричневый сахар Сухие дрожжи Оливковое масло

Рецепт приготовления черного хлеба с какао, патокой, молотым кофе эспрессо, тмином и морковью.

2 ч. 45 мин

–

4.3

–