Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей
Хлеб из цельнозерновой муки получается всегда более сытным, чем хлеб испеченный из пшеничной муки. Я предлагаю вариант цельнозернового хлеба с добавлением отрубей. Готовим!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 250 грамм
- Дрожжи 18 грамм прессованные
- Мука цельнозерновая 250 грамм
- Отруби 60 грамм
- Мука пшеничная 50 грамм
- Мед 1,5 ст. ложки
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло 30 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
В чашу налейте теплое молоко. Добавьте дрожжи, мёд. Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.
Шаг 3
В сухой сковороде обжарьте в течение 3-4 минут отруби. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели.
Шаг 4
По истечении времени в дрожжевую смесь добавьте муку, цельнозерновую и пшеничную, отруби, соль, сливочное масло.
Шаг 5
Начните замес ложкой. Как только тесто соберется в комочки, продолжите замес руками, предварительно смазав их растительным маслом (1 ст.л.).
Шаг 6
Готовое тесто должно получиться мягким, как бы пористым, может незначительно липнуть к рукам. Округлите тесто, выложите в чашу, прикройте полотенцем и уберите в теплое место, без сквозняков, на 1 час.
Шаг 7
По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку.
Шаг 8
Возьмите форму для выпечки. Смажьте сливочным маслом. Тесто переложите в форму, прикройте полотенцем, уберите в теплое место на 40 минут.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 210 градусов. Когда время расстойки теста истечет, поставьте форму в духовку и убавьте температуру до 200 градусов. Выпекайте 15 минут, после убавьте до 180 градусов и выпекайте еще 10 минут. По истечении времени убавьте до 160 градусов и выпекайте еще 5 минут.
Шаг 10
Готовый хлеб достаньте из духовки. Выдержите в форме 15 минут.
Шаг 11
После достаньте из формы, заверните в полотенце и дайте отлежаться хлебу не менее 5 часов. После подавайте к столу.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей"
Похожие рецепты
