Багеты "Ароматные" с отрубями и цельнозерновой мукой

Домашний хлеб — ароматный, свежий, с хрустящей корочкой — это просто и восхитительно! Особенно, если печь его в форме багета, ведь тогда хрустящих корочек будет больше!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная высший сорт 2 Стакана
объем 250 мл
Мука цельнозерновая 1 Стакан
Отруби ржаные 1 Стакан
Молоко 100 Миллилитров
Вода 250 Миллилитров
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 3 Ст. ложки
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Смешайте в ведерке хлебопечки воду с молоком, сахаром и солью. Влейте масло.

Шаг 2

Всыпьте просеянную дважды смесь пшеничной и цельной муки. Добавьте отруби и дрожжи.

Шаг 3

Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема в три раза. Тесто получается очень воздушным.

Шаг 4

Смажьте стол и руки маслом, выложите тесто на стол. Разделите его на три части. Каждую часть руками растяните в пласт, сверните рулетом, прижимая каждый виток ладонью.

Шаг 5

Уложите багеты в форму швом вниз, сделайте косые насечки. Дайте расстояться под пленкой до увеличения вдвое.

Шаг 6

Выпекайте в прогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до румяного цвета. Готовые багеты накройте льняной салфеткой и дайте остыть.