Багеты с отрубями на сухом молоке

Очень вкусные ароматные багеты! Прекрасная идея для пикника или легкого ужина с дополнением сыра, помидоров и пряных трав. Да и для бутылки хорошего вина неплохая компания!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 300 Миллилитров
Сухое молоко 3 Ст. ложки
Масло сливочное 30 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Мука пшеничная высший сорт 2 Стакана
по 250 мл
Семолина 1/2 Стакана
Отруби 1 Стакан
овсяные
Семена льна 1/2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

В теплую воду добавьте сахар и соль. Всыпьте просеянную муку, добавьте семолину и отруби. Всыпьте дрожжи и семена льна.

Шаг 2

Добавьте сухое молоко и кусочки сливочного масла. Замесите тесто удобным для вас способом. Я вымешиваю тесто в хлебопечке, это очень удобно для багетного теста, которое должно быть вымешено очень хорошо.

Шаг 3

Дайте тесту подойти в объеме в три раза.

Шаг 4

Разделите тесто на три части.

Шаг 5

Растяните каждую часть в тонкий пласт, затем сложите длинные края друг к другу, ладонью запечатывая каждое сложение.

Шаг 6

Сверните сложенное тесто в плотный рулет. Уложите тесто в багетницы, сделайте надрезы ножницами.

Шаг 7

Дайте расстояться и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на дно полстакана горячей воды. Пеките до золотистого цвета, не зажаривая слишком сильно.

Шаг 8

Бесспорно, горячий багет с хрустящей ломкой корочкой – настоящее лакомство. Однако лучше остудить багеты, прикрыв полотенцем свободно, чтобы корочка сохранила свой хруст.