1 ч. 0 мин

количество порций 5

Автор рецепта — Марина Софьянчук

Морковная икра на зиму

Морковная икра — вкусная закуска, которая станет отличной альтернативой привычной кабачковой икре. Готовится морковная икра на зиму не сложнее кабачковой и получается необычно вкусной. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Килограмм
Помидор 1-2 Штук
Растительное масло 100 Миллилитров
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1/2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

270 ккал

Калорийность

0 г

Белки

27 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь я выбираю молодую, из нее икра получается более насыщенной по вкусу.

Шаг 2

Морковь очистите и порежьте на небольшие куски.

Шаг 3

Морковь пропустите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.

Шаг 4

Помидоры также пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Соедините в кастрюле измельченные морковь и помидоры с чесноком.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и растительное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и варите на медленном огне, часто помешивая, 30-40 минут.

Шаг 6

За 10 минут до конца варки влейте уксус и перемешайте. Морковная икра почти готова, аромат от нее просто удивительный.

Шаг 7

Чистые стерилизованные банки наполните морковной икрой и плотно укупорьте металлическими крышками. Кабачковая икра готова, она прекрасно простоит всю зиму в погребе или кладовке (если, конечно, ее раньше не съедят). Подавайте морковную икру к любым мясным блюдам, блюдам из картофеля и круп.

Оценить рецепт

4.3, всего 49

Комментарии к рецепту

Марина Софьянчук АВТОР

21.08.2018 09:01

У меня получились 2 баночки по 0,5 л.

Yelizaveta Thcerepakhina

20.08.2018 22:54

А какой примерно объем готовой икры из данного кол-ва продуктов?

София

16.09.2018 02:20

Очень вкусная икра получилась! Закатала на зиму и уже открыла) Мне очень понравилось намазывать на батон, вкусно вприкуску к мясу, и в суп добавлять вкусно! Спасибо!

Софья

08.05.2018 11:20

положу рецепт в закладочки, икра интересная, а я не пробовала еще!

Margo1

25.07.2017 10:50

А я не знала куда столько моркови использовать, спасибо!

Кристина

19.07.2017 23:20

Морковную икру можно просто с тостиками или свежими ломтиками хлеба. Вкусно!