Морепродукты с квашеной капустой

Французский рецепт квашеной капусты с морепродуктами и картошкой. Рыбу можно использовать по своему усмотрению.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Луковица 1 Штука
Картофель 300 Грамм
Масло или жир 2 Ст. ложки
Квашеная капуста 1 Килограмм
Сухое белое вино 2 Стакана
Креветки 150 Грамм
Рыба 400 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Сухое белое вино 4 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Нарезать луковицу. Очистить картофель, если они крупные, разрезать на четыре части.

Шаг 2

Растопить масло, добавить нарезанный лук, соль и перец и жарить в течение 3 - 4 минут. Добавить 1 кг сырой квашеной капусты и 2 стакана сухого белого вина и хорошо перемешать. Добавить картофель, снова перемешать, накрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне до готовности картофеля, около 40 минут.

Шаг 3

Между тем подготовить криветки и нарезать рыбу на куски. Смазать с обеих сторон оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде с обеих сторон 1-2 минуты.

Шаг 4

В той же сковороде обжарить креветки в течение 2 - 3 минут.

Шаг 5

Налейте 4 столовые ложки сухого белого вина в туже сковородку и смешайте с соками от рыбы и креветок. Вылейте эту жидкость в кастрюлю с капустой и перемешайте. Положите рыбу и креветки сверху. Накрыть крышкой и оставить варить еще 10 минут. Теперь готово.

Оценить рецепт