1 ч. 30 мин

Минестроне овощной

Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 1 штука
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Сельдерей стебли 2 штуки
Лук-порей 1 штука
Цукини 1 штука
Фасоль консервированная 150 грамм
Смесь овощная замороженная 450 грамм смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль
Овощной бульон 1 литр
Вино белое сухое 100 мл
Масло растительное 1 ст. ложка
Масло сливочное 40 грамм
Макаронные изделия 2-3 ст. ложек
Пармезан - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.

Шаг 2

Измельчаем порей и репчатый лук.

Шаг 3

Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

Шаг 4

Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.

Шаг 5

Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.

Шаг 6

Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

Шаг 7

После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.

Шаг 8

Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

Шаг 9

Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.

Шаг 10

Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).

Шаг 11

Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Минестроне овощной"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 4

Похожие рецепты

Овощной минестроне

Вода Морковь Зеленый горошек Помидоры Цветная капуста Лук репчатый Картофель Цукини Петрушка Оливковое масло Корень сельдерея Соль, перец

Сегодня хочу поделиться с вами секретом, как приготовить овощной минестроне. Супчик получится очень вкусным и питательным, а главное то, что он очень полезен, ведь в составе лишь свежие овощи..

50 мин

–

5.0

Минестроне (суп из овощей)

Куриный бульон Помидоры Макароны Пармезан тертый Базилик свежий Оливковое масло Чеснок Сушеный орегано Сушеный тимьян Лук Морковь Кабачки Капуста Соль, перец

Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них.

45 мин

–

4.4

–

Минестроне классический

Картофель Морковь Цветная капуста Помидоры Сельдерей Зеленый горошек Шпинат Фасоль отварная Оливковое масло Базилик Петрушка Соль Чеснок Цукини Лук репчатый

Минестроне — одно из традиционных блюд итальянской кухни. Рецептов его приготовления очень много, в каждой области Италии свой рецепт. Этот густой овощной суп напоминает овощное рагу. Вкусно и сытно!

1 ч. 30 мин

–

5.0

Овощной суп "Минестроне"

Картофель Куриный бульон Томатный сок Помидоры Консервированная фасоль Макароны Оливковое масло Итальянская приправа Чеснок Соль Молотый черный перец Лук Цукини Морковь Стебель сельдерея

Овощной суп "Минестроне" — это классика в Италии. Для, тех кто там был, не попробовать этот суп — это преступление! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной суп "Минестроне" у себя дома.

1 ч. 25 мин

–

5.0

–

Минестроне. Итальянский суп

Куриная голень Помидор Спаггети Оливковое масло Томатная паста Бальзамический уксус Чеснок Тимьян Лук Сельдерей Морковь Капуста Лук-порей Соль, перец

Минестроне – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами страны, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне.

30 мин

–

5.0

–

Постный минестроне

Овощной бульон Фасоль зеленая Зеленый горошек Мелкая паста Морковь Стебель сельдерея Лук Картофель Кабачок Соль

Минестроне — итальянский суп на основе сезонных овощей, в который добавляют мелкую пасту или рис. Делюсь рецептом, как приготовить постный минестроне.

30 мин

–

4.2

–

Минестроне быстрый

Любые овощи Мясной бульон Помидоры черри Сушеный базилик Соус песто Сыр Пармезан Соль, перец

Рецепт быстрого приготовления овощного супа "Минестроне".

12 мин

–

4.1

–

Суп "Минестроне"

Фасоль отварная Оливковое масло Соль Смесь итальянских трав Морковь Картофель Стебли сельдерея Лук репчатый Савойская капуста Помидоры Цукини

Минестроне — это известное блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой густой и насыщенный овощной суп, похожий на рагу. Чем больше овощей будем использовать, тем вкуснее будет супчик. Готовим!

1 ч. 30 мин

–

5.0

Суп Минестроне классический

Овощной бульон или вода Пармезан Растительное масло Макароны Морковь Кабачок Картофель Репчатый лук Помидоры Соль, специи

К итальянскому супу Минестроне можно ничего не подавать. Для приготовления супа достаточно потрудиться и нарезать мелко овощи. Суп выйдет вкусным и оригинальным. Это всегда доступно и легко. Пробуйте!

50 мин

4.5

–

Итальянский суп "Минестроне"

Бульон Масло оливковое Чеснок Лук Кабачок Сельдерей Лимон Пекинская капуста Фасоль белая консервированная Специи Черри

Перед вами рецепт приготовления итальянского супа "Минестроне"! Я вам с удовольствием расскажу, как приготовить это блюдо в домашних условиях. Думаете, это сложно? Вовсе нет, рассказываю с радостью!

1 ч.

–

5.0

Минестроне

Картофель Помидоры Короткие макаронные изделия Стручковая фасоль Белое сухое вино Кедровые орехи Тертый пармезан Оливковое масло Оливковое масло Сливочное масло Бекон Чеснок Соль Морковь Репчатый лук Базилик Стебель черешкового сельдерея Банка консервированной зеленой фасоли Цукини Соль и тертый пармезан

Рецепт приготовления супа из сезонных овощей. Классическая итальянская кухня.

1 ч.

–

4.0

–