Минестроне. Итальянский суп

Минестроне – самый популярный суп, рождённый в Италии. Он настолько ассоциируется с первыми блюдами, что за пределами страны, говоря «итальянский суп», несомненно, подразумевают минестроне.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная голень 1 Килограмм
Лук 2 Штуки
Сельдерей 3 Штуки
Морковь 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Томатная паста 1 Ст. ложка
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
Помидор 400 Грамм
Спаггети 50 Грамм
Капуста 1/2 Штуки
Лук-порей 1 Штука
Тимьян 1 Чайная ложка
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. В большую кастрюлю поместите мясо и налейте воды. Варите бульон до готовности мяса. Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанные овощи: лук-порей, 2 моркови, 2 сельдерея, луковицу, тимьян. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу.

Шаг 2

2. Снимите образовавшуюся пленку с бульона и продолжайте варить его еще в течение 20 минут.

Шаг 3

3. Процедите бульон от мяса и овощей.

Шаг 4

4. На следующем этапе приготовления вам понадобится лук, сельдерей, морковь, чеснок. Нарежьте их на средние кубики и поместите в кастрюлю с бульоном готовиться 10-15 минут.

Шаг 5

5. Приправьте бульон бальзамическим уксусом, томатной пастой, тимьяном, добавьте помидоры в собственном соку. Доведите до кипения, затем всыпьте спагетти и варите их в течение 5 минут.