Меренговый рулет с мандаринами

Вкусный, воздушный меренговый рулет будет в радость на любом праздничном столе. А кусочки свежего мандарина придадут ему сочность и легкую кислинку. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мандарин 400 Грамм
Ванильный сахар По вкусу
или ванилин
Соль По вкусу
Сахарная пудра 250 Грамм
+ 2 ст. ложки в крем
Сок лимона 1 Ст. ложка
Крахмал кукурузный 30 Грамм
Белки яичные сырые 200 Грамм
Сливки для взбивания 33% 200 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

137 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с мандаринами.

Шаг 2

Яичные белки вылейте в чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

Шаг 3

Влейте в чашу лимонный сок, увеличьте скорость и добавляя сахарную пудру взбивайте все до пышной, плотной массы, примерно 10 минут.

Шаг 4

Добавьте в меренгу крахмал и аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Противень застелите пергаментом и выложите белковую массу, разровняйте в прямоугольник 40 на 35 сантиметров.

Шаг 6

Выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут. Верх должен стать золотистым и хрустящим. Спустя время достаньте корж из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, снимите пергамент, на котором выпекался. Полностью остудите меренговый корж.