45 мин

количество порций 6

Хрустящий рулет с безе и орехами

Отличная идея для семейного чаепития! Рулет из песочного теста с воздушным безе и орехами. Готовится просто и быстро – убедитесь сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество порций

Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте нарубленное кусочками холодное масло, всыпьте сахар и соль. Пробейте блендером в пульсовом режиме до крошки.

Добавьте желтки и сметану, пробейте тесто до собирания в шар. Охладите тесто в холодильнике минут 15.

Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента. Верхний лист уберите, а на нижнем работайте дальше и выпекайте на нем же.

Взбейте белки с сахаром, добавив в конце лимонный сок и ванильный экстракт. Смажьте поверхность пласта ровным слоем. Посыпьте дроблеными орехами.

Аккуратно, с помощью пергамента сверните рулет. Наколите вилкой в нескольких местах.

Поставьте противень в прогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета. Дайте рулету немного остыть в отключенной духовке.

Теплый рулет нарежьте на кусочки толщиной в два пальца.

Разложите на решетке и полностью остудите, не накрывая.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.

Можно переложить кусочки рулета пергаментом и убрать в деревянный ящичек - так он сохраниться несколько дней.

Оценить рецепт

5.0 2

Орехи для выпечки всегда следует брать поджаренные, вкус таких орехов значительно лучше сырых.