Меренговый рулет с клюквой

Меренговый рулет получается очень вкусным и нежным, а ягоды клюквы прекрасно сбалансируют сладость. Прекрасный вариант для праздника. Берите на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яичный белок 4 Штуки
Сахарная пудра 110 Грамм
Кукурузный крахмал 15 Грамм
Ванилин По вкусу
Соль По вкусу
Сок лимона 1 Чайная ложка
Сыр творожный 200 Грамм
Сливки 100 Миллилитров
33% жирности
Клюква По вкусу

Количество порций

Калорийность

199 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Белки перелейте в чистую чашу миксера и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки на средней скорости до мягких пиков.

Шаг 3

Увеличьте скорость взбивания и влейте лимонный сок. Постепенно всыпайте сахарную пудру.

Шаг 4

Взбивайте все до плотных пиков. На это уйдет примерно от 3 до 7 минут.

Шаг 5

Всыпьте в миску с белковой массой кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх до однородности.

Шаг 6

Противень 30*25 застелите пергаментом и разложите тесто ровным слоем.

Шаг 7

Противень с меренговым тестом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 160 градусов в течение примерно 25 минут, до румяного цвета. Пласт должен уплотниться и не липнуть к пальцам, если дотронуться. Переверните готовый меренговый пласт на другой кусок пергамента или фольги, дайте немного полежать и аккуратно снимите бумагу со дна. Оставьте пласт до полного остывания.