Масала бхат (пряный рис)

Надоела обычная рисовая каша? Тогда обратите внимание на индийскую кухню и непременно приготовьте масала бхат. Удивительное сочетание специй превращает рис в очень вкусное, пряное, ароматное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис басмати 350 Грамм
Кипяток 830 Миллилитров
Масло гхи (топленое) 2 Ст. ложки
или оливковое
Кумин 2 Чайных ложки
зира
Перец чили 1/3 Чайных ложки
Корица 1 Чайная ложка
Мускатный орех 1 Чайная ложка
Корень имбиря 1 Чайная ложка
тертый
Кардамон 2 Чайных ложки
Кинза По вкусу
или петрушка
Соль 1 Чайная ложка
Масло сливочное 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис нужно заранее промыть в нескольких водах до прозрачности, а потом залить холодной водой на 15 минут. Откиньте на сито.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте семена кумина (зира) до потемнения. Добавьте остальные специи, перемешайте. Если вы не любитель острого, замените перец чили на сушеную паприку.

Шаг 3

Всыпьте рис, обжарьте его в течение 1-2 минут. Рис впитает в себя ароматное масло. Влейте кипяток, посолите, накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.