Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала
Если вы любите яркие, пряные и острые индийские блюда, приготовьте куриную тикку масалу в корзиночках из запеченного риса! Получается красиво, вкусно и посуду мыть не нужно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе 400 грамм ДЛЯ КУРИЦЫ: все продукты ниже
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Йогурт натуральный 3-4 ст. ложек
- Зелень 1 пучок петрушка, зеленый лук, мята
- Огурец свежий 2 штуки ДЛЯ РАЙТЫ: все продукты ниже
- Петрушка сушеная 1 ст. ложка
- Лук зеленый сушеный 3 ст. ложки
- Рис круглый 2 стакана
- Белки яичные 2 штуки ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК: все продукты ниже
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Сливки 100 мл густые
- Зира 1/2 ч. ложки
- Йогурт натуральный 200 мл густой
- Тмин 1 ч. ложка
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Перец чили 1/2-1 штуки по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Лук репчатый 1 штука ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже
- Имбирь свежий 1 ч. ложка тертый
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Паприка молотая 1 ч. ложка
- Смесь пряностей 1 ст. ложка тандури масала или тикка масала
- Сахар 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Смешайте йогурт с массалой тандури или тикка, или подготовьте свою пряную смесь. Добавьте тертый имбирь и чесночный порошок, посолите, добавьте лимонный сок и щепотку сахара, перемешайте.
Шаг 2
Добавьте нарезанную крупными кубиками курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.
Шаг 3
Приготовьте райту из огурцов с пряной зеленью и йогуртом, уберите в холодильник.
Шаг 4
Сварите рис, остудите, добавьте немного сушеного лука и петрушки. Взбейте вилкой белки и соедините их с рисом.
Шаг 5
Выстелите пергаментной бумагой три рамекина, смажьте маслом и выложите рис, пальцами формируя корзиночки. Поставьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Готовые корзинки выньте из формы , снимите бумагу и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.
Шаг 6
Курицу нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки и запеките под грилем до готовности – минут 15-20. Удобнее разложить шпажки на решетке, подставив под нее форму, в которую можно налить немного воды. Так кусочки курицы подрумянятся, но не пересохнут.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде масло и всыпьте семена тмина, зиры и горчицы. Помешивая, прогрейте специи до появления яркого аромата. Добавьте паприку и размешайте.
Шаг 8
Выложите мелкорубленные лук и чеснок, добавьте перец чили. Обжарьте минутку и добавьте томатную пасту. Обжаривайте все вместе еще минуту.
Шаг 9
Добавьте остатки маринада, 50 мл воды и сливки. Хорошо размешайте и прогрейте соус в течение 2 минут.
Шаг 10
Выложите в соус кусочки курицы, сняв их со шпажек. Прогрейте пару минут.
Шаг 11
Выложите курицу с соусом в рисовые корзиночки, украсьте зеленью и подавайте горячими с охлажденной райтой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
