Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации

48 дн. 7 ч.

Каталог рецептов / Заготовки / Маринование

Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации

Бывает так, что чеснока уродилось много, но весь мелкий и вы понимаете, что навряд ли он сохранится. Предлагаю заготовить его в банках, не мучая себя очищением, просто головками. Берите на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 300 грамм
Сахар 25 грамм
Соль 25 грамм
Перец душистый 2 штуки
Гвоздика 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Уксус 9% 2 ч. ложки

Калорийность

134 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

У чеснока удалите верхний слой, отстригите верх и срежьте донышко. Сполосните чеснок и дайте воде полностью стечь.

Шаг 3

Банки тщательно вымойте и обсушите, разложите в них подготовленный чеснок.

Шаг 4

В каждую банку выложите гвоздику, перец и лавровый лист.

Шаг 5

Всыпьте в банки соль и сахар.

Шаг 6

Влейте в каждую банку холодную, не кипяченую воду до самого верха и закройте крышками. Оставьте при комнатной температуре в течение одних суток.

Шаг 7

Затем слейте рассол с чеснока в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 8

Залейте кипящим рассолом банки с чесноком и сразу закатайте. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в погреб. Чеснок будет готов через два месяца.

Шаг 9

Приятных заготовок!

Видео рецепт "Маринованный чеснок головками на зиму без стерилизации"

Оценить рецепт

5.0 41

Добавить комментарий

BOOdetka

16.09.2026 11:36

Здравствуйте, уважаемый автор) Позвольте Вас поправить. В п.3 требование обсушивания банок + закладывание специй перед заливанием в них сырой воды выглядит странно, но мило. А вот предложение варить на суточном настое чеснока маринад и им заливать заготовку - чистое вредительство (или непонимание сути процесса, но этого не может быть...или может?) Дело в том, что чесночный головки заливают водой не для получения настоя, а чтобы дополнительно промыть продукт и чуть размягчить покровные чешуйки. А иначе или привет ботулизм, или просто испорченный продукт - тут уж как повезёт)) И последнее: 1. лавровый лист нежелательно оставлять в продукте длительного приготовления и хранения - начинает горчить сильно. 2. рассол, в который добавлен уксус, уже все же маринад - просто поправьте, пожалуйста, у себя в опубликованном рецепте. С уважением,

Похожие рецепты

Маринованный чеснок зубчиками без стерилизации

Вода горячая Соль Уксус 9% Чеснок Перец черный горошек

Заготовить маринованный чеснок на зиму можно и без стерилизации, законсервировав его в банки. Используйте небольшие емкости, чтобы после открытия продукт не испортился, если вы весь не съедите.

30 мин

5.0

–

Чеснок соленый головками как на рынке

Вода Чеснок Соль Перец горький Укроп Лист вишни Перец горошком душистый Лавровый лист

Чеснок соленый головками — отличная закуска в будни и на любом праздничном столе. Ароматный, с пикантным вкусом чеснок хорошо подойдет к мясу, птице, различным мясным изделиям. Берем на заметку!

40 мин

–

5.0

107

Маринованный чеснок без уксуса

Чеснок Вода Сахар Соль Лимонная кислота Укроп стебли Горчица семена Семена кориандра Перец душистый горошек Черный перец горошком Лавровый лист Гвоздика

Маринованный чеснок — пикантная закуска, которая ничуть не уступает привычным огурцам или помидорам. В этом рецепте вкус чеснока получается достаточно мягким, потому что маринуется без уксуса.

7 дн. 22 ч.

–

5.0

–